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“今天教大家做阳春面，大葱大姜大蒜入锅，小米辣椒调味，再放上圆挂面……”日前，青岛都源餐饮管理有限公司董事长林蓬勃尝试在抖音上教大家做家常菜，收获了不少粉丝。林蓬勃说：“我们专门成立了4个人组成的线上营销团队，希望通过在线直播、网友互动等方式扩大品牌影响力。”
前几个月，都源家宴小厨收入大幅减少。“面对这个情况，我们瞄准了市民居家做饭的需求，开起了‘生鲜超市’，推出半成品、预制品等食材套餐，并配好调料、写明烹饪方式，通过微信粉丝群等渠道进行销售。”刘振说。
“在危机中寻找机遇，才是应对之策。”河南郑州阿五黄河大鲤鱼餐厅董事长樊胜武，也是郑州市餐饮与饭店行业协会会长，他说，疫情防控期间，餐厅在对店面进行修整改造的同时，对员工进行岗位培训。几个月前，协会还组织多家餐厅和厨师，筹集30余万元爱心物资，为支援湖北的医护人员制作家乡美食，让他们在抗疫一线尝到熟悉的味道。
督导检查 暖心帮扶
政府发力破题，助力企业降成本，促进消费回暖
最近，位于青岛市市北区新都心商圈的一家音乐餐厅逐渐恢复了人气。店长袁宁说：“之前每个月损失近20万元，现金流都很难维持。”
一筹莫展之际，青岛创新资源示范片区管委会成立了复工复产小分队，上门走访，针对每家企业制定不同策略。“管委会不仅为我们提供了运营建议，还帮我们对接了业务。”袁宁说，经过协调，音乐餐厅为附近企业提供用餐服务，线上订餐、线下配送，每月配送午餐近1000份。
“有1家餐饮企业复工复产，我们就要检查1家，帮扶1家，努力帮助更多餐饮企业渡过难关。”青岛市市北区市场监管局餐饮科邵军锋说。
在河南，省商务厅联合省市餐饮协会对接金融机构，推出了一系列适合餐饮企业的金融产品；同时，联系商业综合体、农批市场、电商平台等商贸流通企业，为餐饮企业提供平价优质粮油菜以及减免房租、降低佣金等支持。郑州市餐饮与饭店行业协会发出了“减佣降费、共渡难关”倡议，呼吁帮助餐饮企业降低运营成本。
“凡是在疫情期间减免房租的企业，将被纳入青岛好房东名单，在年底的资金扶持、品牌推广等环节给予政策倾斜。”青岛市市北区民营办工作人员林军介绍，青岛市人民政府办公厅出台“支持中小企业保经营稳发展若干政策措施”，目前已帮助110余家餐饮企业减免房租成本320余万元。
“帮助餐饮企业复工复产，关键是提升企业安全供餐的能力。”青岛市李沧区市场监管局一名工作人员说，在餐饮企业复工前，李沧区市场监管局便针对安全供餐进行线上培训与线下指导；大规模复工后，又实地走访了252家餐饮企业，检查防控措施，解决实际困难。“郑州发布了文明用餐倡议，呼吁餐饮企业大力倡导推行分餐制，使用公筷、公勺，拒食野味、餐前洗手等。”樊胜武说。
此外，为促进餐饮消费回暖，各地也在行动中。青岛市持续开展“2020青岛百日万店消费季”活动，餐饮企业纷纷推出时令菜品、储值优惠、打折促销等活动；郑州市相关部门分批向社会发放4亿元红利性消费券，促进居民消费尤其是餐饮消费。（来源：人民日报） 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 餐饮消费 |
