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从渠道来看，线上、线下渠道同等重要，缺一不可。线上消费人群多为高线城市人群，年轻人群占比较高；消费者较容易被内容营销所带动，电商数据闭环完整，使企业得以快速测试和调整产品及营销方式，容易出“爆品”。而线下渠道的即时性是方便食品销售的天然场景。但中国市场幅员辽阔，线下渠道分布广，渠道体系复杂，线下渠道的建设运营，是品牌比较耗时耗力的一环，也是对团队运营能力的考验与检验。
从营销端来看，彬复资本认为，好的产品应该与用户进行对话，体现在对方便食品的消费诉求上就变成了不仅要简单快捷健康美味，还要“调性相符”。如何在碎片化时代，利用新方法、新技术、新思维和新平台，传递和塑造品牌，提升知名度，甚至实现“品牌=品类”的高度，对企业而言是非常大的挑战。
突破边界，白家食品定位餐厅级特色方便食品
白家食品获同创伟业领投1.1亿元A轮融资，作为今年第一个融资额过亿的项目，受到市场关注。白家食品拥有20年历史，是国内新型方便食品的代表型公司，拥有方便粉丝、方便米线、非油炸方便面、全料挂面、方便自热火锅、方便自热米饭、川味复合调料等七大产品系列，两百多个单品，分别隶属于“阿宽”、“白家陈记”两大品牌。公司产品畅销全国，并出口包括美国、英国、加拿大、澳大利亚、日本、新加坡等在内的三十多个国家和地区。
不同于传统油炸或非油炸干性方便面，包括红油面皮、甜水面、勾魂米粉等在内，白家食品的多个产品都是湿面、湿粉，高度还原了四川、重庆、云南等多地的特色风味。出众的研发能力、快速的市场反应力和消费者洞察力是白家食品保持创新的关键。
方便面市场曾流传着一句话——“是饿了么打败了康师傅”，由此可见外卖对方便食品的冲击。对此，白家食品董事长兼总裁陈朝辉表示，外卖市场高速发展的背后折射出的是消费者对于主食更加方便、健康、美味的追求，白家食品2017年底制定了“挺进新型方便食品领域”的战略，新型方便食品就是外卖的替代品，它超越了传统方便面的范围，面向的是5000亿且在继续增长的外卖市场。
对此，白家食品调整产品规划，定位地方传统特色主食和餐馆级主食的工业化产品，同时大力改造业务模式、渠道结构，全力推进全渠道运营。目前，公司单价在10元以上的新型方便食品，在销售占比中已超过30%。线上渠道的销售规模占比约40%，旗下阿宽旗舰店和白家陈记旗舰店在全网方便食品店铺排名里跻身前十位，公司已经形成线上、线下的全渠道运营。
据介绍，受疫情刺激，预计公司今年2月销售额将突破2亿，同比增长500%。公司近三年平均销售增长率达45%，2019年销售总额超过7亿元，利润同比增幅达100%。目前，公司内部已启动IPO计划，预计3年内完成上市，公司将有望成为A股市场上新型方便食品第一股。
来源：证券时报 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 方便食品 |
