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2月24日消息，盒马数据显示，疫情期间，半成品菜成了千万盒区房用户“打牙祭”的香饽饽。
盒马工坊采购负责人张千表示，“胡椒猪肚鸡锅、罗宋汤、韩式部队锅、日式寿喜烧，从2018年以来就是盒马的常青款半成品菜，但2020年春节至今，卖的最好的单品，日均销量是平时的十倍之多。”
另据盒马的上游合作企业负责人陈承介绍，半成品菜并不是新事物，初期发展阶段主要以餐饮企业逢年过节推出的礼盒装半成品菜的形式售卖，用于送礼；后来以蔬菜为主的净菜产生，主要以大量供应餐饮业为主；到了现在，菜式、口味、包装形式日渐多样化，炒菜、炖菜、锅物等花样层出，品质越来越高，消费也越来越家常化。
此外，在研发选品上，盒马工坊会瞄准本地家庭的高频餐桌菜和市场上长红的餐饮菜式，并结合各地的偏好做开发，比如上海的罗宋汤、深圳的子姜炒鸭，武汉炸肉丸，北京的京味宫保鸡丁等。
来源: 电商报 李洋
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