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1、尽量选择真空包装、充氮包装、避光隔氧包装的坚果炒货，有利于延缓酸败;
2、购买坚果炒货较多时，应尽量密封避光储存，远离高温、光照;
3、选择合适的包装规格(净含量)，开封后最好能在短时间内吃完，且切忌敞口存放;
4、产品打开后，如有闻得到的轻微哈喇味，或者入口时有品尝得到的酸败口感或回软现象，或者本应白色的果仁切面呈现微黄色，则产品已不能食用。
二、坚果炒货易污染霉菌和生物毒素
坚果炒货原料贮存和运输过程中，一旦水分控制不当，极易污染霉菌并可能在合适条件下产生霉菌毒素。加工环境也容易污染霉菌，因此购买和食用坚果炒货应尽量做到如下几点：
1、食用时应注意观察果仁、果壳的外形、色泽是否正常;
2、有异味的坚果炒货不能吃;
3、如果吃到霉变、发苦的坚果，应立刻吐掉，并用清水漱口，这些坚果中很可能含有霉菌毒素。
三、其他注意事项
1、《中国居民膳食指南》推荐平均每周吃50~70g坚果，应根据自己的口味和营养需求，变换、搭配种类食用，保持营养均衡;
2、部分人群对花生、腰果等产品过敏，应注意根据自身体质选择，防止发生过敏现象;
3、挑选和食用坚果时，尽量选择原味坚果，少吃盐炒、糖焗、过油的坚果，避免对异常品的判断;
4、坚果炒货为低水分产品，大量摄入时应配合水分补充，以免出现舌头及消化道粘膜因失水干燥产生的不适;
5、儿童食用要小心。幼儿吃坚果卡喉的事件时有发生，家长一定要多多警惕。孩子应在家长的看顾下食用花生、瓜子等坚果，特别注意避免在哭闹、大声说笑时食用，否则可能引发呛食而堵塞气管。
来源：成都市市场监管局网站 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 坚果 |
