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相较于往年月饼“千人一面”的同质化，今年不少品牌在个性上下足功夫
百亿月饼市场，谁能拔得头筹
临近中秋，应节的月饼市场也在逐渐升温。
9月8日，记者走访重庆主城几大商圈发现，相较于往年月饼“千人一面”的同质化，今年不少品牌在个性上下足功夫。
除了口味创新，在包装设计上也趋向年轻化。除了大型卖场月饼柜台人头攒动，部分老字号手工作坊、新式西饼屋、糕点工厂月饼销售也十分火爆，有些店铺甚至出现排长队。
与此同时，不少商家跟风抢“国潮”创意，让月饼更具中国味：“哪吒表情包”月饼、“百花瓶”故宫月饼、定制款“国潮包包”月饼等都成为市场新宠。口味则更加丰富，什么榴莲、小龙虾月饼，甚至蒜泥、乳酸菌月饼等奇葩口味都有，更兼“人造肉”月饼也闪亮登场……前后不过两月，谁能在今年百亿元月饼市场上拔得头筹？
月饼年年有，创意各不同
艾媒金榜近日发布了《2019中秋节月饼品牌排行榜》榜单，采用大数据评价模型，结合品牌实力评价、产品市场认可度、媒体热度指数、用户口碑指数、分析师评价指数等多个维度，针对品牌进行综合评价与排名。美心月饼、华美月饼、广州酒家、稻香村、五芳斋、杏花楼、北京稻香村、元朗荣华、嘉华月饼、元祖月饼十家食品企业，凭借综合实力成功上榜。
从榜单来看，老字号品牌持续火爆。其核心抓手在于传统和味道。在中秋团圆这个节点，关联家族的共同味道，回忆确实是动人心弦，备受消费者青睐。榜单显示，美心月饼、华美月饼、广州酒家占据前三，金榜指数分别为84.91、83.66、83.42。另外，稻香村、元朗荣华等老字号月饼也纷纷上榜。
在走访中记者了解到，传统线传承经典，包装中规中矩，富有中秋元素；冰皮线融合西式糕点风格， 在口味上更加丰富，一改传统月饼高油高糖的设定；今年市场更是推出了漫威合作款，让老品牌变得年轻化。榴莲、蒜泥月饼等异军突起。不少年轻人表示，口味未必是其购买月饼的首要条件，但创意和颜值能打动他们掏腰包。
“我特别喜欢今年的中秋时令月饼！”在重庆江北观音桥茂业百货，正与母亲一起选择月饼的桐桐小朋友这样对记者说。
记者在月饼货架上发现，三只松鼠与良品铺子主打国潮系列，三只松鼠推出漫画版孔夫子、苏轼、李清照礼盒，良品铺子则与敦煌博物馆合作推出“良辰月”礼盒。星巴克、喜茶、奈雪の茶和乐乐茶等在内的茶饮品牌，在造型、口味、包装、营销上花尽心思，推出了系列“网红月饼”。
当下，越来越多商家在月饼口味上追求创新，月饼馅早已不局限于“火腿、五仁、莲蓉、豆沙、蛋黄”等传统口味，新型口味丰富着人们的味觉体验。新奇特产品层出不穷，不断刺激着人们的味蕾。
艾媒咨询分析师认为，新玩家瞄准新生代消费者，在口味和外包装上大打创新牌，争夺年轻人的消费市场，试图在月饼市场中分一杯羹。随着新玩家争相入局，月饼市场竞争愈加激烈，同时也促使传统月饼企业持续加大对新产品的研发。
来个“人造肉月饼”尝鲜吧
2019年被称为“人造肉元年”，“人造肉”这股风从大洋彼岸一路传到中国，带火了人造肉A股概念股，掀起一波“人造肉”创业潮。如今全国生猪价格一路高歌猛进，真肉价格居高不下，再次加速“人造肉”异军突起，多方力量裹挟之下，“人造肉”成为目前消费领域新风口。
A股双塔食品9月4日发布公告称，近期经过持续合作研究，研发出了豌豆蛋白素肉月饼、豌豆蛋白素肉馅料部分产品，上述新产品的研发填补了国内豌豆蛋白素肉领域的空白，丰富了公司产品结构、延伸了产业链条。
当下，一场浩浩荡荡的“人造肉”革命正席卷而来，国外肯德基、汉堡王、雀巢相继推出人造肉汉堡，国内则迎来第一波可以买得到的人造肉产品——“人造肉月饼”，9月6日开始对外预售。 共2页 [1] [2] 下一页 搜索更多: 月饼 |
