|
夜幕低垂，但夜却不再是“静悄悄”的。对很多上班族而言，下班之后，生活的篇章才刚刚开始。无论是吃顿夜宵还是赶去看一场演出，夜间消费所呈现出的活力，正让“夜经济”的概念愈发火热。
近段时间，全国多地相继出台了新一轮促消费政策，夜经济被频繁提及，被视作培育空间广阔的经济新增长点。在8月27日国务院新发布的《关于加快发展流通促进商业消费的意见》中，“活跃夜间商业和市场”也被列为20条稳定消费预期、提振消费信心的内容之一。
“夜经济”是霓虹灯下的人流如织、舌尖上的诱惑、舞台上的轻歌曼舞、博物馆夜场里的游人如织……它某种程度上已成为体现城市经济开放度和活跃度的又一面镜子。夜经济正向2.0时代迈进，“夜色”如何才能更美？灯光下，让我们一起用心感受它的活力和潜力。
供给差异化
夜市卖“早餐”
入职近一年，来自湖北黄冈的90后“饿了么”骑手彭洁已经很有经验地将自己的上线时间分为两个时间段：10时到13时30分；16时30分到次日凌晨2时。
“这两个时段基本涵盖了几个用餐高峰时段，晚上10时到次日凌晨2时更是夜宵外卖订单的高峰。”彭洁说。数据显示，今年6月至7月，彭洁总共跑单3377单，其中来自21时至次日凌晨4时的夜宵单达1068单，占到总业务量的3成。
从消费项目来看，餐饮消费仍是夜间消费的重头戏，且较去年保持稳定增长态势。以“社交食物”小龙虾为例，这个夏天，浙江人分别消费了全国深夜43%的冰镇小龙虾、72%的红烧小龙虾、66%的清蒸小龙虾，“饿了么”数据显示，夜宵时段杭城小龙虾的外卖订单数较去年同期增长211%。
在“互联网+”的带动下，店面地址、门店面积不再是门店经营的全部，线上线下联动，中小商户们的活力被不断激发。“我们在西湖区青年路上开出的一家小店实际使用面积仅37平方米，但销售情况最好的一个月外卖和堂食分别做了150万元和100万元的营业额。”停不了小龙虾大闸蟹运营总监樊小雷告诉记者，“停不了”单店单平台的月销外卖订单在3500单至5000单。
火热的不只是小龙虾，今年上半年，杭州夜间外卖订单增速较去年同期增长超4成。从全省来看，丽水、绍兴、湖州的夜间外卖订单增速均高于杭州。这些消费不光局限于餐饮类目，伴随新零售的渗透，百货商品、鲜花、水果都成了夜间外卖“座上宾”，以绍兴为例，当地的深夜新零售订单上半年增速达203%。
高增速背后，映射的是夜间消费的旺盛需求。一个不容忽视的现实是，当前的夜消费供给结构仍较为单一，同质化现象明显。杭州某酒吧的老板娘告诉记者，近两年，杭城开出很多新酒吧，竞争压力激增，酒吧必须不断以新品和创新的营销方式来拓展经营。樊小雷也表示，小龙虾的火爆人人看在眼里，翻开外卖APP，不论菜系，十家店会有八九家都在抢小龙虾这个“香饽饽”，今年的营业额同比出现了回落。
要进一步挖掘夜间消费的潜力，差异化供给显得尤为重要。在宁波老外滩附近，一家晚上营业的小吃店生意火爆，卖什么？卖的是早餐摊上最熟悉的豆浆、豆腐脑、糖糕、油条、糯米饭……没人规定夜市不能卖传统早点。而事实上，从老外滩酒吧街出来的客人们，有不少都“钻进”了这家店。
同样可以“加码”的还有服务。今年以来，“停不了”在夜间时段新增了4位外卖客服，通过电话、微信等多种渠道为消费者答疑解惑，门店的配送距离也进一步优化，确保消费者可以在1小时内品尝到口味更好的小龙虾。
创新夜空间
“躺着买”猛增
上午9时30分，大学生小汪绕过武林银泰C馆大门，穿进背后的小巷搭乘电梯，来到二楼的“神秘空间”。今年3月，武林银泰在这里搭设了全国首个数字化门店仓，服务于银泰喵街APP上的订单发货。而每天早上日均超过300笔的订单，都是消费者夜间“剁手”的产物。
商场要打烊，但消费可以不打烊。阿里此前发布的《阿里巴巴“夜经济”报告》显示，每天21时到22时是淘宝成交最高峰，夜间消费占全天消费比例超过36%。而23时到次日凌晨2时，有近5万人在喵街APP上购物，每过1小时，客单价就提高1000元。
和每天早上一样，在门店仓兼职的小汪从订单系统里打印出一串发货单，交由同事按照发货单上的条码取货，约莫1分钟后，这些订单就会完成包装，等待发货。记者随机看了看新打印出的订单，一支口红被来自安徽和湖南等地的消费者下单。“所有订单会在24小时内发出。”小汪告诉记者，300单不过是门店仓的常态，遇到大促节点，某品牌的某单品一天就可能从仓里发出5000件以上。
除了24小时内发货，银泰还做全国包邮，这样不会亏本吗？“包邮不过是整条供应链上很小的一环。”在武林银泰门店仓负责人炆煊看来，包邮和会员制有效提升了消费者的购买黏性和购买频次，从投入产出比来看，这些投入都是“划算”的。就在去年，这些“躺着买”的用户把杭州武林银泰的21个专柜买到了销售额全国第一。
1997年生的兰蔻“柜姐”余诗梦对自己去年11月初入职时的景象记忆犹新：为了熟悉品牌的所有产品，从“双11”预售开始到结束，她和同事们在仓库连续包了十几天的包裹。“当时要自己点货、自己打包，因为每天会有不同的人来帮忙，货品流水偶尔也会有错漏。”她说，有了门店仓，打包已成历史，现在自己有更多时间来服务到店消费者。 共2页 [1] [2] 下一页 搜索更多: 夜经济 |
