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中秋节月饼市场硝烟再起。结合消费升级特点，广州今年月饼市场也有较大调整：其中产能落后品牌逐步淘汰，品牌集中的趋势越来越明显，消费者更加年轻，80后、90后已经成为月饼消费的主力。据悉，今年月饼原料成本整体上涨，部分月饼品牌价格也有小幅上涨。
广州酒家相关负责人表示，近年月饼市场的消费者更加年轻，月饼行业需要不断创新来应对市场变化。对此，近几年也推出了创新口味的月饼，包括冰皮、奶黄、流心系列。
岭南集团旗下酒店近年来也加大了月饼市场的投入和创新，集团旗下中国大酒店的月饼创意不断，推出广州本地文化浓郁的包装设计，推高了销售行情。
据悉，今年月饼的原料成本整体上涨，月饼馅料所需要的莲子、五仁类的成本比去年成本上涨了不少。此外，月饼包装的成本和人力成本整体也有不同程度上涨。不过，记者观察到，消费者青睐性价比高、实惠的月饼礼盒，今年月饼的整体定价比去年仅有小幅度上涨。
来源：广州日报 全媒体 记者 全杰、何颖思 通讯员 卢启文
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