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餐馆赚欢？
商家却称生意并不好做
与小龙虾批发价格的“清冷”相对，小龙虾店却已进入“热战”模式。
“58元/斤，吃两斤，送一斤。”在成都锦江区静详路的一家中餐馆门口，小龙虾的海报在5月份一来就被挂在最显眼处招揽顾客。这家店主营中餐业务，从去年4月份开始涉足小龙虾生意。“促销主要是为了吸引顾客，现在吃小龙虾的人多。”老板说。
与这家店不同，位于春熙路上的一家品牌龙虾店则专供小龙虾。虽然小龙虾批发价每年都在变化，甚至暴跌暴涨，但商家却不敢轻易调价，正如这家店铺老板蒋先生透露“4年来一直都卖58元/斤”。
批发价降价，餐馆的价格没变，是否赚欢了？蒋先生却称情况并非如此。“龙虾货源不稳定，价格暴涨暴跌的情况很普遍，哪怕进货价涨到40元以上，我们每个月亏损几十万也没涨价。”在蒋先生看来，消费者能接受降价，但是却很难接受涨价。
据蒋先生透露，批发价降至16-18元/斤时，餐馆毛利润可达50%以上。而其余月份有的只能勉强维持盈亏平衡，有的还要亏本。“摊开全年来算，餐馆整体毛利率并不高。”
如此看来，一年之中，餐馆真正能享受到龙虾批发价低价也只有近期这一两个月的时间。
来源：华西都市报-封面新闻 记者 申梦芸 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 小龙虾 |
