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不过在中美贸易摩擦升级的同时，去年水果进口总量仍然是大增的。根据海关数据统计，2018年水果进口总量和进口总额，同比分别增长25.91%和36.48%。也就是说，进口水果市场的总量并没有较大缩减。而且中国主要的水果进口地还是东南亚几个国家，来自美国的进口量和进口额，之前也都没有超过10%，对水果市场的价格影响应该有限。
况且，进口水果70亿美元的体量，对比中国整个水果市场2万多亿的规模而言，也很难说有多大的价格撬动作用。所以，水果涨价，应该主要还是跟要国内的生产情况关系比较大。
事实上，这波涨价在去年春节就被预言过，至少是苹果涨价。
去年3月北方地区气温突然回升，陕西、河南、甘肃、山东、宁夏、山西等我国几个北方水果主产区普遍出现果树花期提前的现象。之后不久，到清明节全国大部分地区突然出现极端天气，一些地方甚至突降冰雹，北方普遍大面积降温，上述部分地区最低温度甚至下降到零下4度～5度。被称为50年罕见的极端天气。
而按照水果种植的报告说法，苹果这种水果的花期最高能承受的低温只有零下4度。根据南华期货的产地调研报告，去年清明节的霜冻天气严重影响到授粉，坐果率大降，几个主产区平均减产量都在35%左右，其中山西、陕西部分地区，减产量甚至达到70%。
鲜果收获季之后做的统计，也基本证明了去年包括苹果在内的北方水果减产的事实。截至2018年12月13日，全国苹果入库量605万吨，同比2017年入库量966万吨下降37%，相比前几年的1000万吨，至少减了400万吨，这也是五年来入库量最低的水平。其中陕西入库量141万吨，同比下降50.5%。
根据中国果品流通协会的统计，去年10月初苹果采摘后，产地苹果的收购价格已经就地普遍涨了30%左右，价格创下10年来的新高。
苹果只是北方水果主产区的代表。实际上，受冻果树还涉及梨、桃、樱桃、葡萄等，其中陕西、山东是葡萄和樱桃主要产区，山西是桃、杏、柿子主要产区，这些果树的受冻情况也没比苹果好到哪儿去，山西的桃子、杏，在部分地区几乎绝收。而5月份上市的桃、杏等本来都是苹果的替代果品。
总的来说，在需求保持旺盛的同时，去年北方几个水果主产区突然减产，是今年水果涨价的主要动因。不过，单独年份的气候影响，很容易在次年风调雨顺后，让水果价格恢复到正常。值得担心的反而是在水果消费规模逐年上涨的趋势下，我国果园种植面积的增长好像并没有跟上来。
1978年～2017年中国果园播种面积（千公顷）
根据CEIC的统计，我国果园播种面积在2014年达到高峰后，连续两年播种面积下降，最近仍没有恢复到之前的峰值。
按照北方一般果树种植和收获2年～3年的时间差，这次水果涨价，也不能全怪老天爷。
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