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这个团队的发起人王鹏(化名)坦言，目前，市场上的儿童套餐大多采用“主食+小吃+饮料+玩具”的模式，相比于吃，小孩们更看重玩具。因此，他们花了很多心思淘来一些新奇的玩具，想借此吸引儿童的注意力。
王鹏的另一位合伙人说，用玩具吸引小孩子的注意力只是其中一个方面，毕竟餐饮主要还在吃上。为了让儿童也能享受点餐的乐趣，他们还推出了专为儿童设计的创意菜单：以孩子们喜欢的动画人物为主角并以一起旅行的故事展开，途中设计有野餐、跳伞、跳舞等情节，每一页都是一个新场景，同时会有不同的食物可供孩子们选择。
“我们想站在孩子的角度，以动画的形式将菜单一一呈现，来抓住儿童的兴趣点。借这样的点餐方式在点燃孩子们的兴奋点的同时，让他们对自身所点的食物充满食欲。”
记者发现，商家们“笼络”童心的方式花样百出。除了在玩具、菜单上动脑筋外，还有商家专门成立“儿童餐”运营团队，通过秀照片、秀才艺等形式，不定期选取儿童餐的“代言人”，并给予“一周早餐免费吃”等“报酬”。
市场还需“成长”
“目前‘儿童餐’形式远远大于内容。”针对当前盛行的儿童套餐，有营养学家指出，虽然多数儿童套餐热量符合标准，但脂肪总量及饱和脂肪和钠的含量往往超标，不符合儿童成长所需的营养物质摄入标准。
事实上，当前市面上流行的大部分儿童餐与一般套餐相比，仅仅只是分量上少了许多即“小份配餐”，其构成成分都大同小异。更有业内人士表示，所谓儿童餐，“营养成分专为儿童搭配”不过是商家销售的噱头，从人体发育的角度来说，除了婴儿和老人所需的营养元素多一些以外，其他年龄阶段所需营养并无太大差别。
“总体来说，当前儿童餐还存在各种问题，短期来看，孩子的饮食健康问题很大程度需要家长把关。”
此外，记者还了解到，无论是“特殊定制”还是“小份配餐”，儿童餐的制作并无统一的国家标准可循。业界对于儿童餐标准探索的重视程度，显然也不如对儿童餐具、餐厅的设计探索。以“儿童餐”作为关键词搜索与儿童餐相关的研究，结果几乎是清一色的餐具、餐厅设计，其研究方向也多为如何更加吸引孩子。儿童餐的安全及营养问题，鲜有专业研究资料。
“参考的标准有，但完全统一不容易实现。”一位餐饮行业的经营者坦言，儿童食品应少盐少糖等，国家有相应的标准可供借鉴。但从餐厅经营角度出发，能从外观和口味上吸引消费者，是首要追求的目标。
“中国营养学会编写的《中国居民膳食指南(2016版)》，对不同年龄各类食物的每日推荐摄入量都有规定，其中也有中国儿童的饮食现状和问题总结，同时还给了饮食指导方向。” 公共营养师、母婴产品评测师李纯介绍，虽无强制标准，餐饮企业可以参考“指南”中的相应规范。如有必要，国家相应机构也可考虑制定专门针对餐饮企业的儿童餐标准。
来源：工人日报 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 儿童 |
