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所以，跟传统KTV相比，KTV火锅虽打着包厢免费的旗号，但实际上，却讨巧地赚取了火锅加酒水双倍的钱。
在一家外卖火锅的KTV内，4人火锅套餐总共需790元，包括八晕五素的菜品和一打啤酒。而4人餐菜品若到火锅店吃只需300元左右，加上售价240元一打的啤酒，除去几十元的包厢成本费，粗略估算下来，商家也多赚取了近30%的利润。
另据消费者反映，因为火锅外卖，“加菜至少提前一小时喊”，这样也导致了火锅KTV成本提高。
跨界经营
必须在合法合格前提下
在商家们看到利益，越来越多地出现这样的经营模式时，最让消费者们担心的，其实是在KTV密闭的包厢里吃火锅，是否干净卫生？
传统KTV经营范围包括卡拉OK厅娱乐服务，食品则包括散装糕点、饮品等，如果在KTV内经营火锅，则需增加许可经营范围。
“火锅属于‘热食类’食物，要在KTV内经营火锅，则需根据餐饮食品经营许可申请流程，递交相关申请‘热食类’申请，随后会有专门的工作人员到店内查看经营环境，以确定是否符合经营要求。”相关部门的工作人员说。
记者致电某KTV负责人蒋女士，她透露，KTV已开业3年左右，从去年开始引入火锅生意。运营一年多以来，相比之前单纯做KTV生意，顾客明显增多。当被问及包厢内的消防、通风设施等情况时，她以不方便为由挂掉了电话。
在启信宝上，这家KTV店经营范围包括“散装食品”“糕点类食品自制”“自制饮品制售”等，而“热食类”并不在其经营范围内。
北京安博(成都)律师事务所陈军认为，如今，各行各业跨界经营模式受到企业追捧，跨界也成为各大企业发展的新思路和新的商业模式，但跨界营销必须在合法合格的前提下，否则会带来相应商业和法律的风险。
来源：华西都市报-封面新闻记者申梦芸 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 火锅 |
