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3月29日，市场监管总局在京召开主题为“食品安全监管政策解读及信息发布”的一季度例行新闻发布会，介绍了2018年国家食品安全监督抽检情况。市场监管总局表示，我国食品安全基本有保障，但方便食品、冷冻饮品等合格率较低，微生物污染、农兽药残留超标等问题仍然突出。
方便食品、冷冻饮品合格率较低
2018年，市场监管总局完成24.9万批次国家监督抽检任务，较2017年增加了6.9%，覆盖全部33大类食品，检出不合格样品5965批次，样品平均不合格率为2.4%，与2017年持平，比2014年降低2.9个百分点，风险防控力度不断加大。各级市场监管部门完成国家监督抽检不合格食品核查处置任务10696件，下架封存、召回不合格食品693吨，同时，对检出不合格产品实施跟踪抽检，对问题严重的企业采取现场检查、停业整顿措施，甚至吊销许可证处罚。
据食品抽检司司长段永升介绍，食品安全抽检有4方面特点：一是肉蛋奶、米面油等日常消费大宗食品抽检合格率较高，如乳制品合格率为99.7%，较2017年提高0.5个百分点。其中，婴幼儿配方乳粉抽检3058批次，有2批次检出不合格，合格率达到99.9%。
二是大型食品生产经营企业产品抽检合格率较高。大型食品生产企业样品抽检不合格率为0.4%，大型食品经营企业样品抽检不合格率为1.5%。
三是方便食品、冷冻饮品等合格率较低。方便食品抽检3470批次，检出不合格样品260批次，不合格率为7.5%，主要是微生物污染和超范围超限量使用食品添加剂问题；冷冻饮品抽检1176批次，检出不合格样品85批次，不合格率为7.2%，主要是生产、冷链、贮存、运输等环境卫生或冷链温度不达标，导致微生物污染问题；淀粉及淀粉制品抽检3514批次，检出不合格样品185批次，不合格率为5.3%，主要是超范围超限量使用食品添加剂问题。
四是部分污染因素得到控制，但微生物污染、农兽药残留超标等问题仍然突出。婴幼儿配方乳粉中“三聚氰胺”连续10年零检出，蛋制品中“苏丹红”、乳制品中黄曲霉毒素M1连续5年未检出。瓶（桶）装饮用水不合格率，由2014年的19.2%下降到2018年的5.3%。蜂蜜中禁用兽药氯霉素检出的不合格率，由2015年的1.5%下降到2018年的0.4%。从抽检发现的不合格样品看，食品因微生物污染超标不合格率为1.7%，占抽检不合格样品总量的29.6%；食品因农兽药残留超标不合格率为1.1%，占抽检不合格样品总量的15.4%；超范围超限量使用食品添加剂导致的食品不合格率，虽然由2014年的1.8%下降到2018年的1.0%，但在抽检不合格样品总量中的占比仍然达25.0%。
食品生产司司长马纯良介绍说，我国乳制品监督抽检合格率连续3年在99%以上，是抽检合格率最高的一类食品。但还存在一些问题，如乳制品企业自主研发能力不强，产品同质化较严重，产品的品质不高，低温乳制品的冷链储运销售管理薄弱等，老百姓对我国的乳制品消费信心不高。今年，市场监管部门将组织开展乳制品质量安全提升行动：督促企业落实食品安全主体责任；指导做强做优乳制品加工业；进一步强化乳制品质量安全监管；持续加强乳制品的监督抽检和风险监测；对生产劣质乳制品、假冒乳制品和“山寨”牛奶的要依法严厉打击；加强宣传引导，提振和培育消费信心。
推进落实学校负责人陪餐制
校园食品安全牵动人心，食品经营司司长李奇剑在回答《中国消费者报》记者提问时表示，将推进落实学校负责人、家长陪餐制度和学校厨房明厨亮灶，置于全社会监督之下。
李奇剑表示，市场监管部门一直把学校食品安全监管作为工作的重中之重，持续加大监管力度。从目前监督检查和抽检情况来看，学校食品安全形势仍不容乐观。食品安全虽然没有“零风险”，但对食品安全违法行为必须坚持“零容忍”。
下一步，市场监管总局将研究部署“校园食品安全守护行动”，落实学校主体责任。进一步推动学校落实食品安全校长负责制，当前重点是落实校长（园长）陪餐制。加强食材源头管理。督促学校严格筛选供货商，严格进货查验，从源头上防范化解食品安全风险。指导学校食堂、承包或供餐单位建立追溯体系，鼓励有条件的地方或学校实行大宗食材公开招标、集中定点采购制度。同时，全力推进“明厨亮灶”。2019年年底，全国学校食堂“明厨亮灶”比例要达到70%。广泛运用互联网等信息化手段，让师生家长随时可以对学校食堂、学校供餐单位的食品原料、餐食加工、后厨卫生等进行可视化监督。另外，还要加大日常检查和惩戒力度。持续加大学校食品安全监管力度，严惩重处违法行为。探索将校园纳入信用监管体系，实行联合惩戒。继续推进社会共治。逐步落实家长陪餐制，发挥家委会作用，鼓励家长、家委会参与学校食品安全管理监督。 共2页 [1] [2] 下一页 搜索更多: 食品 |
