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图片来源/国家市场监管总局官网截图
1月15日，国家市场监管总局通报8批次不合格肉制品，其中包括1批次林道斯哈尔滨风味红肠和1批次哈尔滨义利风味小肚，不合格项目为菌落总数。
林道斯哈尔滨红肠再上黑榜
通报显示，标称黑龙江省佳木斯市哈尔香食品有限公司生产的林道斯哈尔滨风味红肠（2018/9/2，350g/袋），菌落总数不合格。
而早在2018年11月，沃尔玛华东百货有限公司销售的标称佳木斯市哈尔香食品有限公司生产的林道斯哈尔滨风味红肠（2018/6/11，280g/袋），也因菌落总数不合格上过黑榜。
官网信息显示，黑龙江哈尔香食品有限公司成立于上世纪80年代，迄今已成为一家规模较大、集现代化生产和传统工艺于一体的肉灌制品加工企业。
哈义利风味小肚菌落总数不合格
此外，通报显示，标称哈尔滨义利食品有限公司生产的义利风味小肚（2018/9/26，360g/袋），菌落总数不合格。
官网信息显示，哈尔滨义利食品有限公司始建于1989年，公司及产品先后荣获“中国优质品牌”、“黑龙江省著名商标”、黑龙江省“金牌名碑”，被哈尔滨技术质量监督局认定为质量免检产品。
另外6批次肉制品不合格
此外，国家市场监管总局通报显示，标称沈阳永大食品有限公司生产的哈尔滨风味红肠（肉灌制品）（2018/9/21），标称南京新润食品集团有限公司委托南京尚品食品有限公司生产的盐水鸭（2018/8/20），标称哈尔滨鑫盛肉制品有限公司生产的哈尔滨干肠（2018/8/29），标称河南省周口康福食品有限公司生产的香辣牛肉干（2018/6/22），标称南京年润食品销售中心生产的泡椒凤爪（2018/8/18），标称江苏省宿迁和丰食品有限公司生产的山椒凤爪（2018/9/20）菌落总数不合格。
对此，国家市场监管总局解释，菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB2726—2016）中规定，熟肉制品（除发酵肉制品外），一个样品的5次检测结果均不得超过100000CFU/g且至少3次检测结果不超过10000CFU/g。
菌落总数超标的原因，可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
来源：新京报记者 夏丹 图片来源 企业官网截图、国家市场监管总局官网截图 编辑 李严 校对 吴兴发
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