今年夏天的高温让许多人叫苦不迭,各类动物也饱受其苦。继前段时间有消息称辽宁湿地干涸“热死”近两万斤鱼后,央视财经又报道称,大连海参大量被“热”死,由此带来的直接经济损失高达68.7亿元。

　　海参行业涨价成必然现象

　　据相关统计,本轮超高温打击已造成海参受灾面积95万亩,损失产量6.8万吨。这一损失产量占到全国海参产量的近30%,不难预判到今年秋参上市期,市场势必严重缺货,价格上涨将是正常现象。近日,海参资讯网小编走访各大海参批发市场,冬季正好属于海参销售的旺季,海参批发行业已经出现了忙碌的景象!

　　一位从事海参批发行业多年的业者告诉小编:“海参上涨的主要原因,来自于以下三个方面:一是养殖和加工成本上涨,无论是育苗还是养殖,或者是人工成本,这几年来都呈现不断上涨的趋势;其二是行业整体产能不足,受恶劣天气影响,2017年海参养殖面积较以往下降20%左右,导致海参产量下滑;其三是市场需求不断扩大,居民生活条件不断的好转,让海参成为消费者首选的养生保健品之一。”

　　选购质优海参的诀窍

　　在海参涨价大背景下,如何选择质优价廉海参成了很多消费者关心的问题。因此,海参选择更加关键,小编从宫品海参专家那里了解到,几种选择质优海参的方法和大家分享。

　　1、望:开口处向外翻为优质,其原因肉厚肥满必然向外翻。从刺参头部骨板(民间称嘴部)识别骨板不疏松。从刺参形状重量识别:刺参体形肥满呈圆柱形,刺挺直,个体轻。涨发后为黑褐色,有弹性、光泽,具有水发刺参固有的鲜嫩感。刺参生长期越长个就越大,其活性物质越丰富。

　　2、闻:海参依照加工方法的不同分为两个大类:盐渍和无盐。这两中方法都要使用到盐,现在有很多商贩在加工的过程中除了在最初必须作的用盐加工之外,会用糖和胶作2次甚至更多次加工。用糖水煮过的海参分量会加重很多,参体饱满闻起来那股海鲜特有的鲜甜味也会特别重。用胶加工的有两种方法:一是用胶不是很粘稠的胶裹在海参表层,目的是让刺更站立;另一种是在参肚子里注胶,外观和普通海参无异,原参质量也和普通海参质量一样,但是很难发开。

　　3、切:把海参拦腰切开,好海参因其肉质肥厚,横切面干净饱满。劣质海参会含有大量泥沙及其他杂质,或者基本是中空的。

　　4、泡:好海参下水后起码要有12～24小时的回软时间。干度好皮质特别好的甚至要30小时以上。回软之后的优质海参捏的时候手感类似于轮胎橡胶,韧劲十足。而劣质海参由于皮质薄,捏的手感明显没有弹性。

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