距离中秋越来越近，许多单位采购部门的员工都收到了推销月饼的消息，电话、短信、微信、QQ轮番轰炸。更有甚者，有酒店的供应商找到记者大倒苦水，“酒店厨房威胁我们，如果不买他们的月饼券，以后供应商的收货就有问题。”

　　昨天，微信上还曝出一张“2018年月饼价格清单”，让不少市民直呼“大开眼界”：票面价数百元的酒店月饼最低55元起，有的酒店放出了低至2折的抄底价！

　　那么，标价三五百元的月饼，到底值多少钱？连日来，金报记者对月饼大战背后的利益链条进行了深入调查。

　　价格很混乱

　　网上惊曝“月饼价格清单”

　　298元的月饼票，60元就能买到

　　“线上线下比对价格实在头痛。来这看看吧，宁波当地知名酒店月饼都在这，月饼中的劳斯莱斯，卖出奇瑞QQ的价格！”昨天一早，有网民在微信朋友圈看到一则开卖月饼的消息，并下载了一张“2018月饼价格清单” 。

　　记者在这张“价格清单”上看到，甬城大部分知名酒店的月饼都榜上有名，折扣从2折到8.3折不等。有些特别注明“全国通提”、“全国免费配送”、“特别五星推荐”、“数量少”等字眼。

　　柏悦酒店的四款月饼，其中“品悦礼盒”票面价268元优惠价68元，“享悦礼盒”票面价398元优惠价90元，“尊享礼盒”票面价598元优惠价168元，“豪悦礼盒”票面价698元优惠价298元。

　　香格里拉酒店的“礼月”票面价258元优惠价70元，“祥月”票面价318元优惠价88元，“甬月”票面价398元优惠价158元。

　　索菲特酒店品名为“万月”的月饼票面价258元优惠价55元，“鸿月”票面价298元优惠价68元，“秋月”票面价398元优惠价98元，“尊月”票面价598元优惠价160元。

　　威斯汀酒店的“喜月”票面价228元优惠价65元，“明月”票面价358元优惠价118元。

　　泛太平洋酒店“海天缘月”票面价298元优惠价只要60元，“海天夕月”票面价398元优惠价90元。

　　记者疏理发现，这些酒店的月饼票面价最低至2折。

　　“你这个优惠价格是酒店开出或允许的吗？”记者打听道。

　　“这个是公开的价格，是酒店默认的，但你们去酒店拿是要不到的，我们因为量大才要得到。”昨天，记者联系上了月饼清单的“流出方”，这位工作人员表示，这个票面价与优惠价其实是公开的秘密。

　　多数非“亲生”

　　酒店月饼很多是“贴牌货”

　　价格根据包装和酒店星级而不同

　　“星级酒店给人的信任度高，月饼包装盒也非常精致。尽管价格贵一些，我还是每年从酒店订购月饼送客户。今年无意中看到月饼礼盒后面标注着，月饼并非酒店生产，而是贴牌的，真是有点意外。”在银行工作的市民林女士和记者坦言，看到自己花“高价”买的月饼是“贴牌货”，心里有点小失望。

　　其实，宁波酒店月饼多数代加工的现象，在行业内也是公开的秘密。

　　记者在一盒泛太平洋酒店票面价为298元的“海天缘月”礼盒背面看到，月饼生产受委托单位为“宁波思味特食品有限公司”，上面还留了具体的厂家地址和联系电话。

　　根据上面的电话记者打过去，一位工作人员接听。

　　“你要买月饼吗？思味特是我们专门的代加工品牌，这些代加工的月饼是不能直接在厂家买的，要买的话我们有自己品牌的月饼。”

　　“那酒店来买你们的月饼，价格怎么样？”记者假装有朋友在酒店工作，需要代加工一定数量的月饼。

　　“我们只给酒店提供月饼，包装是他们自行包的。月饼的价格能有多高？你懂的。”该工作人员说。

　　记者从宁波一家不愿透露姓名的食品厂负责人处了解到，除了南苑之外，宁波大部分酒店的月饼都是代工厂生产的，除了本地的代工厂，还有些酒店会找广州那边的代工厂生产，一个酒店不同口味的月饼有时会选择在不同的代工厂生产。

　　“做月饼需要大量的人力和场地，酒店不可能为了生产月饼而花大价购买专门的设备。一般情况下，月饼生产企业卖给酒店都只赚点代工费，一盒月饼成本根据原料的不同，成本也不同，基本四五十元差不多了。食品厂远远不及酒店销售月饼所赚的利润，但是酒店的月饼虽然票面价值高，多是打折卖的。”食品厂这位负责人说。

　　有业内人士表示，打上酒店的logo后，从统一食品厂出来的月饼“身价”立马飙升，而且同样的月饼，在不同星级的酒店出售价格也不同。“现在的月饼礼盒做得越来越漂亮，月饼的包装越来越精美，甚至月饼的形状设计也越来越用心思。很多人在购买月饼礼盒的时候，关注的主要不是味道，而是包装是否高端、大气、上档次，购买月饼主要考虑的也不是送礼时对方是否会觉得好吃，而是自己是否显得有面子。因此现在月饼消费，满足的主要是人情需求，消费的是月饼的节日属性。渐渐的市场也不再以味道计价，而开始以月饼盒的精美程度计价。”

　　吐槽“被摊派”

　　花了90多万摊派来的月饼票

　　折价卖给黄牛，亏了23万

　　甬城的月饼大战可以说是硝烟弥漫。金报记者在调查中发现，另外一种不健康的月饼营销大战也已在各大星级酒店全面打响。

　　除了向员工下达营销任务，这几年，宁波酒店陆续出现向供应商强行摊派的情况。近日，做酒店厨房原材料供应的梁先生找到金报记者，大倒苦水。

　　他告诉记者：“月饼一开始是酒店自己饼房做的，纯手工，销售也是正常渠道。大概2002年开始，饼房自己做的手工月饼来不及供应庞大的市场需求，改用工厂规模生产，由于数量巨大，分派给酒店各部门销售。而酒店的职能部门没有销售渠道，只好摊派给供应商。”

　　“酒店月饼只有少部分通过自己销售，绝大部分通过票贩商和摊派供应商完成，所有酒店供应商都要承担摊派份额。不仅如此，酒店给予票贩商的价格和给供应商的价格还不一样，这是让我最不能接受的。”梁先生很是感慨，宁波三四十家酒店，今年一共强行摊派了给他3000张月饼票，最多的塞给他近千张，最少的也有三四十张。在他供货的酒店里，只有一两家没有摊派给他。

　　他给记者算了一笔账：一般酒店按照供货比例来，如供货100万，按销售额的2-6个点，也就是说，一年100万的采购额，就要摊派2-6万的月饼券。摊派价格则一般是票面价的5折到原价之间。“宁波一些大型的票贩商会在中秋前3-4个月与酒店达成包销协议，单盒包销价格比采购成本略高5-10元，而摊派给我们的价格远高于票贩子售出的流通价格。”

　　他给记者举例：宁波某知名五星级酒店268元的月饼礼盒券，市面流通价在55元左右（约2.1折），他以100元（约3.7折）的价格购买了250张，然后以45元（约1.7折）的价格卖给了票贩子，一来一去合计亏损13750元。

　　“这么多票拿来送人也不现实啊！只能抓紧折价卖给黄牛，如果卖不掉，就全砸在自己手里了。目前我花了90多万摊派来的月饼票，折价卖给黄牛后，已经亏了23万。”

　　“本来生意就不好做，利润很薄，再从账款里扣钱，我们很多供应商都苦不堪言。”梁先生说。

　　在和梁先生交流的间隙，甬城一五星级酒店厨师长打来电话：“你告诉我，你能买多少钱月饼？厨房卖月饼任务很重，你给我买5000元至少，不然明天就退你公司的货。”

　　“曾经有厨师通过卖月饼票发现有些供应商很听话，随意压榨，而有些供应商发现厨师通过卖月饼票赚钱，就投其所好，输送利益给厨师，逐渐形成习惯，而供应商则通过在送货时以次充好，或少数量的方式赚取不当利益。”梁先生给记者爆料。

　　他还给记者展示了几份另一酒店发给他的扣款函，这些扣款函就是强行摊派月饼的钱。

　　“有些酒店明知强行摊派不合理、不合法，就强迫供应商签订《自愿购买承诺书》，签字画押按手印。摊派者仗着他们手中的权力，年复一年地向摊派对象下命令。酒店如此做，损害的最终是自身的健康和长远发展。”梁先生说。

　　月饼证券化

　　“券多饼少”成市场潜规则

　　空转也能赚钱，导致价格混乱

　　采访中记者了解到，月饼票还存在一种情况，即月饼票多于相应的月饼实物，即“券比饼多”“月饼超发”，这是月饼市场存在的潜规则。

　　“月饼票空转现象，有点类似期货，基本上是厂家-购买人-厂家，或者是厂家-购买单位-购买单位职工-厂家。这个现象产生好多年了。”业内人士告诉记者。

　　记者了解到，之前有个被戏称为月饼证券化的事件——简单复述就是，月饼厂商印了一张100元的月饼券，以65元卖给了经销商，经销商以80元一张卖给了消费者A，消费者A将月饼票送给了B，B以40元一张卖给了黄牛，厂商最后以50元一张向黄牛收购。你看，没有生产月饼，厂商赚了15元，经销商赚了15元，A送了人情，B赚了40元，黄牛赚了10元。这就是月饼的证券化。

　　“很多普通市民手中的月饼票过期了就放弃了，但是黄牛手中的月饼票，却有不少是酒店进行回购的。为什么？利益的共赢，是双方多年来逐步形成的共识，就像托，这种托一般是几个固定的人，是一个组织体系下的。”业内人士说，“当只印不生产，也能赚钱，甚至比生产赚钱快得多，这种无序竞争带来的后果就是月饼市场的价格混战。”

　　不过，有意思的是，这种由酒店“炮制”而出现的月饼票空转现象，也让一些酒家感觉头大。“养大了‘黄牛’，反而受制于‘黄牛’。渠道在他们手上，就得受制于他们。他们开出的价格低于我们的团购价，也扰乱了我们的正常销售。”宁波南苑食品公司一位相关负责人说，竞争越来越激烈，月饼票的证券化把市场搞乱了。

　　来源：现代金报 记者 郑晓 叶佳

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