锅，中国人最熟悉的东西，从陶器、青铜、铁器、瓷器，中国烹饪器具一路走来，伴随着文明不断前行，新材料的发明、发现与应用，烧烤、蒸煮、煎炒也相继出现，中国烹饪方式产生了飞跃。

　　章丘铁锅因《舌尖上的中国3》爆红，“历经十二道工序，再过十八遍火候，一千度高温锤炼，经受三万六千次锻打……”成为农历新年备受追捧的“高级货”，“抢锅”蔚然成风，一时间“洛阳纸贵章丘无锅”。从无人问津到爆红脱销，从有人翻墙入厂购锅到店铺发布“劝退声明”，章丘铁锅在不足一月时间里经历喜忧两重天。

　　陶瓷，古人称为瓯。凡是用陶土和瓷土这两种不同性质的粘土为原料，经过配料、成型、干燥、焙烧等工艺流程制成的器物都可以叫陶瓷。陶瓷锅具从古就有，但都是煮炖为主，近些年通过技术革新，终于研制出陶瓷炒锅，陶瓷炒锅具有. 硬度高，韧度好，油烟少，导热性能极佳，耐氧化和无磨蚀作用等特性被很多消费者所认可，时尚帅气的造型深受白领吃货们的追捧！

　　章丘铁锅争相追捧的背后，显示更多的是国人对热点事物的跟风，除了手工锻打以外，铁锅补铁好像也是一个不为所知的误区，我们是不是需要补铁，就像我们不知道到底缺不缺碘一样的，天天吃碘盐，据专业人士分析其实铁锅不补铁！既然锅具不能给我们补充额外的能量，对食物的本真破坏最少才是至关重要的！所以，陶瓷炒锅将是戳破绚丽泡沫的那根针！当然我们尊重工匠精神，给手工匠人们时间和空间，让技艺得以传承下去，让任何利于人们饮食健康好的炊具源远流长！

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