2018年春节的脚步已经越来越近，作为中国最重要的、象征着团圆的节日，许多人早已开始筹办年货、购买食材，为大年三十晚上热腾腾的年夜饭做好充分准备。虽然不同国家的不同地区或者一个国家的不同地域在过年时都有着自己独特的习俗和特色，但是对美味和健康的追求都是一样的。对于很多中国人来说，年夜饭的餐桌上必然少不了海参这道菜，煎炒烹炸，多年来不断变换着花样，成为更多人的“心头好”。

　　新年钟声快要敲响，年夜饭菜单花样百出

　　对于小孩来说，新年象征着美衣、美食和红包；而对于很多成年人来说，已经没有小时候穿新衣裳的喜悦和对红包的期盼，更多的是对一家人团聚在一起好好吃顿年夜饭的憧憬。亲自做上一桌美食，也是对自己和家人最好的馈赠。那么，在中国人的年夜饭菜单上都有哪些必不可少的美食呢？

　　在中华民族的传统习俗中，除夕守岁吃饺子是任何山珍海味所无法替代的重头菜。饺子既有新旧交替之意，又象征着吉祥团圆，而且饺子形似元宝，过年吃饺子还有“招财进宝”的吉祥含义。除此之外，年夜饭的餐桌上还少不了鱼。因为“鱼”音同“余”，表达了人们对年年有余的殷切期盼。而近几年，随着养生时代的到来和宫品海参的家喻户晓，海参也成为了年夜饭桌上一道靓丽的风景。

　　葱烧海参成年夜饭菜单首选，健康美味庆团圆

　　说到年夜饭菜单中海参的做法，除了时下流行的用海参包饺子之外，宫品海参营养专家建议人们清蒸或者葱烧，这样吃不仅美味可口，并且能够最大限度保留海参中的营养成分，为健康和幸福加分。

　　葱烧海参制作步骤：

　　1、锅中放入20克油，将5段葱白放入锅中，小火慢煎葱段直至葱段煸软焦黄，取出备用；

　　2、向葱油锅中放入蚝油10克，生抽15克，白糖8克，料酒15克，胡椒粉和鸡精少许，水40克，煮开；

　　3、将海参洗净放入锅中，继续煮3分钟，随后将海参盛出来，放在一边备用；

　　4、勾芡，摆盘，将芡汁均匀洒在海参上，一道健康美味的葱烧海参就做好了。

　　葱烧海参寓意着恭喜发财，且属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的滋补品，具有极高的营养价值，补肾益精、养血润燥的功效尤其卓著，成为越来越多人最爱的年夜饭菜品之一。

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