杭城年夜饭预订全线爆满，一“厢”难求

　　“不好意思，现在包厢、大厅全都订满。”“没有了，早订完了。”最近，市民李女士有点小焦虑，1月初她就开始打电话预订年夜饭，却屡屡碰壁，“太难订了。”

　　距过年还有半个月，杭城年夜饭预订已全线爆满，春节不打烊的老字号餐厅和高星级酒店成了香饽饽，不仅包厢一“厢”难求，大厅也基本靠抢。而前几年风靡一时的半成品年夜饭今年的境遇也是大不相同。

　　包厢、大桌预订火爆，有酒店索性开放了婚宴大厅

　　在年夜饭“抢订大战”中，老字号的杭帮菜餐厅向来是杭州人的首选。“过年嘛，一家人团聚，当然要订个包厢，至少也要一家人围坐在一起才有气氛。”因为抱着和市民李女士一样想法的人很多，所以各家杭帮菜餐厅的大桌就成了最快被抢订的。

　　去年国庆节后，杭州酒家就开放了年夜饭预订。“不到一个星期，大厅、包厢99张桌子全都订出去了。”工作人员告诉记者，平时最受欢迎的是6人以下的小桌，订年夜饭时，顾客都抢着订包厢、大桌，10张大桌子最先被订走。

　　以做商务宴请为主的“包厢大户”名家厨房百大店有20多个大桌包厢，今年首次推出两轮年夜饭：下午4点半到晚上7点是第一轮，晚上7点半到营业结束是第二轮。“有些老客户去年年夜饭吃完就定好今年的了，根本不用推广，第一轮年夜饭时段就订满了，现在也就剩第二轮还有几桌可订。”店长汪小明说。

　　把位置较佳的知名餐厅电话都打了一圈，李女士开始退而求其次：“外婆家、新白鹿、知味观、楼外楼、花中城、新开元、名人名家……不要说包厢，大厅都订不到。问到还有空桌的，就赶紧先订了，也不挑了。”

　　除去这些老字号的杭帮菜餐厅，近年来杭城高星级酒店也成为市民年夜饭“抢订大战”的主战场。

　　记者采访过程中了解到，洲际酒店、黄龙饭店每位688元和888元的10人包厢在去年12月就已全部订完。洲际酒店相关负责人告诉记者：“去年10月，包厢就定得差不多了，现在大厅6-8人桌还有少量位置，有3000元和5000元两种套餐可选。”而价位相对更高的泛海钓鱼台御苑中餐厅里，6-8人位、8000元一桌的包厢也早已订不到，现在只剩下10-12人、15000元一桌的包厢还有两个可供预订。

　　JW万豪酒店工作人员也告诉记者，他们3988元和4688元的10人年夜饭套餐，因为在同星级酒店中性价比较高，所以包厢早就被订满。1月底开始，酒店决定征用婚宴大厅来做年夜饭，用屏风隔出一个个“小包间”，以满足源源不断的订座需求。

　　半成品年货饭“遇冷”，商家减少甚至取消供应

　　订不到年夜饭又不想自己动手，退回几年前，不少人会选择买半成品年夜饭套餐回家再加工。

　　楼外楼做半成品年夜饭已有十余年，每年限量，最多的时候推出过1000套，2016年开始减少到500套。“现在包厢已经订满了。有需要的话，您可以定一套我们的半成品年夜饭套餐，6个冷菜、10个热菜，还有八宝饭等主食，一共958元。”楼外楼孤山店工作人员说，今年的半成品年夜饭套餐还剩200多套，全城所有门店都可以下单，除夕当天提货。

　　而知味观已经两年没推半成品年夜饭了。“过年了，员工都想回老家团聚，店里的年夜饭都忙不过来，哪有空做半成品呢。”工作人员说，为了保证新鲜度，半成品年夜饭食材要求比较高，过年前一天才能准备，人手根本不够用。

　　世纪联华超市熟食区往年也曾推出过半成品年夜饭，不过有现场工作人员表示“今年应该不会做了”。 这位工作人员透露，这种半成品买的人其实不多，准备食材麻烦，利润又低，不划算。

　　“对杭州人而言，在家吃年夜饭对食材要求更高，不太会去买半成品菜。”市餐饮旅店行业协会秘书长叶驰解释说，半成品年夜饭的受众是那些图省事不想自己动手做饭的家庭，“最偷懒的办法还是在餐厅定一桌，虽然比较难订，但凡是有这个想法的，肯定早早就在餐厅订好了。”

　　来源：杭州日报 作者：见习记者 甄妮

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