不少家庭喜欢冬天围着火炉吃火锅，不过需要提醒的是，不论是下馆子还是买火锅底料回家，都要多留心，防止有人在火锅底料里“动手脚”，偷偷往里面添加罂粟壳。在厦门同安城区开火锅店多年的陈某就是这么干的，近日，厦门同安区人民检察院以涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪，对陈某批准逮捕。

　　【员工举报】

　　“底料添加罂粟壳，会危害人体健康”

　　去年10月31日，接到举报，同安区市场监督管理局执法人员赶赴同安城区的一家火锅店检查，该店是陈某开的，除了经营火锅，还对外销售自行加工的火锅底料。执法人员对该店外卖的火锅底料进行抽检，很快，技术检测部门的检测结果出来了：火锅底料当中含有罂粟壳等有毒有害物质。

　　举报者阿力（化名）以前是这家问题火锅店的服务员，在店里工作多年。阿力在工作时无意中发现，店里在熬制麻辣火锅底料过程中，会加入罂粟壳、罂粟籽。“罂粟壳圆圆的，内有罂粟籽，我认得罂粟壳。”阿力说，这家店生意红火，每天二十四小时营业，“而添加罂粟壳作为火锅底料来让客人食用，是会危害人体健康的。”

　　去年10月，离职后的阿力果断向同安区市场监督管理局反映了这事。

　　【店家狡辩】

　　“我这么干，是怕客人吃辣椒拉肚子”

　　陈某说，这家火锅店是他和他二哥合伙开的，执照挂在他儿子名下。平时，火锅店主营炒菜和火锅两类，炒菜由他儿子全盘负责，而火锅底料则由他自己负责。火锅店生意挺红火，每月营业额大概十万元，火锅占营业额八成左右。客人大部分是外地人，有些客人吃完，觉得他的火锅底料好，还买一些带回去。

　　为何在火锅底料中添加罂粟壳？面对执法人员的问话，陈某辩解说：“因店内火锅红汤添加有辣椒，怕客人食用拉肚子，才会将罂粟壳添加入火锅底料中。我也知道罂粟壳有毒，所以没有多掺。”

　　据调查，从2014年起，陈某每制作200斤火锅底料，就会添加10个左右的罂粟壳，一直到案发，他制作火锅底料时都添加了罂粟壳。

　　罂粟壳从何而来？陈某交代，从2014年起，他以拉肚子为由，从医院里开出罂粟壳，三年来开了半斤左右。另外他还让儿媳妇从网上购买，不过，他没有告诉儿媳妇买这些罂粟壳是要做什么，只说他要用。

　　陈某说，他一直没有将添加罂粟壳的事告诉妻子、儿子、哥哥。这事是他一个人干的。陈某的儿子说，火锅底料的制作过程通常是由他父亲从市场上买来花椒、辣椒、牛油、香油等原材料，然后在店内将这些原材料加工、磨碎，之后油炸再进行熬制，每次都熬一大锅，有100多斤重。有没有添加非食用物质，他并不清楚。

　　【小贴士】

　　罂粟壳火锅

　　罂粟壳火锅，即在火锅中添加罂粟壳。有些火锅店直接将罂粟壳与其它原材料一起制成混合佐料，掺杂在食物中，以此来让食客产生依赖。罂粟壳的作用并非是直接上瘾，而是间接成为麻辣味的迷幻剂，它基本只存在于麻辣火锅中，其真正作用是麻痹降低人对辣味的抵抗，长期食用会失去真正的辣味感知，食客在不知不觉中对罂粟壳产生了依赖性而成瘾，身体也因此受到伤害。

　　来源：慧聪食品工业网

徐州：“哈啤”等于HAPPY?市民火锅店喝啤酒 四瓶啤酒均过期

哈尔滨：45批次消毒餐饮具不合格 “火锅店”是不合格的重灾区

重庆5家火锅店涉嫌回收使用火锅老油 被立案调查

央视曝光多家重庆知名火锅店用潲水油 让人触目惊心

大队长主题火锅给顾客锅底是吃剩的 曾是放心火锅店

搜索更多: 火锅店