12月13日，江苏省食药监局通报了11类598批次样品的抽检结果，共检出不合格食品11批次，苏果超市、特易购等商超上黑榜。

　　通报显示，11批次不合格食品包括肉制品2批次；酒类1批次；调味品2批次；饮料2批次；茶叶及相关制品1批次；炒货食品及坚果制品1批次；糕点2批次。

　　饮用水检出铜绿假单胞菌酒中发现甜蜜素

　　不合格名单显示，标称连云港绿祥源饮品有限公司生产的绿之源饮用纯净水和赣榆区城头镇清之源纯净水厂生产的清之源饮用纯净水检出铜绿假单胞菌，按照规定，铜绿假单胞菌在饮用水中不得检出。

　　铜绿假单胞菌是一种常见的条件致病菌，属于非发酵革兰氏阴性杆菌。它普遍存在，而在潮湿环境尤甚。饮用水中超标可能是由于个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位等有关。

　　名单还显示，标称张家港市金港镇张优酿酒厂生产的黄酒（黄酒）和淮安市淮安区马北童林酒厂生产的绍兴料酒中检出甜蜜素。

　　环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍。作为非营养型甜味剂，可广泛用于面包、糕点、饮料、配制酒及蜜饯等各种食品中。长期过量食用甜蜜素超标的食品，会对人体健康造成一定影响。

　　菌落总数超标涉酱油、火腿、猪蹄

　　抽检还发现，来自苏果超市有限公司迈化路连锁店销售的标称安徽徽食食品有限公司生产的劲道肘花火腿、苏果超市有限公司浦珠北路连锁店销售的标称株洲市祺润贸易有限公司生产的香酥猪蹄、连云港市馨祥酿造有限公司生产的凉拌酱油检出菌落总数超标。

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

　　瓜子酥、油炸花生米检出过氧化值超标

　　标称江苏顶好食品有限公司生产的瓜子酥检出过氧化值（以脂肪计）0.74g/100g；崇安区达艳副食品商行销售的标称江苏省常州市鹏楚实业有限公司生产的油炸花生米，过氧化值（以脂肪计）检出值为0.59g/100g，另外该产品还检出甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）3.6g/kg。

　　《GB7099-2015食品安全国家标准糕点、面包》中规定，糕点中过氧化值应不超过0.25g/100g；《GB19300-2014食品安全国家标准坚果与籽类食品》中则规定，除熟制葵花籽外，其他熟制坚果与籽类过氧化值应不超过0.50g/100g；另外，《GB2760-2014食品添加剂使用标准》中规定，甜蜜素在脱壳熟制坚果与籽类中最大使用量应不超过1.2g/kg。

　　另外还有，泰兴市大统华购物中心有限公司大庆路分公司销售的标称江阴市周庄金垒食品厂生产的甜味麻花（油炸类糕点）检出糖精钠；特易购商业（江苏）有限公司常州巢湖分公司销售的标称浙江香蕙茶业有限公司生产的陈皮（代用茶）检出二氧化硫超标。

　　针对监督抽检中发现的不合格食品，江苏省食药监局已要求企业所在地南京、无锡、苏州、常州、连云港、淮安、宿迁、泰兴等市食品药品监管部门开展核查处置，督促食品生产经营者采取下架封存、召回不合格食品等措施控制食品安全风险，排查问题发生原因并进行整改。

　　来源：慧聪食品工业网

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