山西省食药监局官网发布2017年第46期食品安全监督抽检信息公告称，本期公布170批次监督抽检结果,涉及粮食加工品、淀粉及淀粉制品、糕点、饮料、方便食品、水果制品、酒类、肉制品、乳制品和食用油、油脂及其制品等10大类。其中：不合格样品9批次，合格样品161批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。

　　不合格样品9批次,分别为：

　　1.方便食品1批次，大同市华林有限责任公司振华南街超市销售的标称桂林周氏顺发食品有限公司生产的手工纯香黑芝麻糊霉菌超标，检出值为n1=1.5×102,n2=90,n3=50,n4=90,n5=25（CFU/g），标准规定为≤n=5,c=2,m=50,M=102（CFU/g）。检验机构为山西省食品质量安全监督检验研究院。

　　2.饮料8批次。临猗县峨嵋润泽泉纯净水厂生产的桶装饮用纯净水检出铜绿假单胞菌，检出值为n1=63,n2=45,n3=69,n4=27,n5=22（CFU/250mL），标准规定为n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。

　　稷山县黄花源饮用水有限公司生产的饮用纯净水检出铜绿假单胞菌，检出值为n1=0,n2=0,n3=0,n4=0,n5=1（CFU/250mL）,标准规定为n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。

　　稷山县秦井天然饮品有限公司生产的天然饮用水检出铜绿假单胞菌，检出值为n1=86,n2=8,n3=78,n4=16,n5=9（CFU/250mL），标准规定为n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。

　　晋中津美饮业有限公司生产的饮用纯净水检出铜绿假单胞菌，检出值为n1=68,n2=3,n3=75,n4=11,n5=89（CFU/250mL），标准规定为n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。

　　运城市方大银蝶泉饮品有限公司生产的饮用纯净水检出铜绿假单胞菌，检出值为n1=82,n2=6,n3=76,n4=68,n5=78（CFU/250mL），标准规定为n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。

　　夏县怡鑫源饮品有限公司生产的泗交山泉包装饮用水检出铜绿假单胞菌，检出值为n1=1,n2=1,n3=0,n4=1,n5=1（CFU/250mL），标准规定为n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。

　　临县观音圣泉饮品有限公司生产的观音泉水检出大肠菌群和铜绿假单胞菌，大肠菌群检出值为n1=0,n2=1,n3=1,n4=0,n5=5（CFU/mL），标准规定为n=5,c=0,m=0（CFU/mL）；铜绿假单胞菌检出值为n1=0,n2=7,n3=2,n4=4,n5=1（CFU/250mL），标准规定为n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。

　　夏县禹洋水业有限公司生产的饮用纯净水检出大肠菌群和铜绿假单胞菌，大肠菌群检出值为n1=0,n2=0,n3=1,n4=0,n5=0（CFU/mL），标准规定为n=5,c=0,m=0（CFU/mL）；铜绿假单胞菌检出值为n1=0,n2=3,n3=65,n4=0,n5=0（CFU/250mL），标准规定为n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。检验机构为山西省食品质量安全监督检验研究院。

　　合格样品161批次，具体为：

　　1.粮食加工品6批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、真菌毒素、农药残留等25项指标。

　　2.淀粉及淀粉制品2批次，检验项目为为污染物限量、食品添加剂、微生物指标等6项指标。

　　3.糕点5批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、理化指标、微生物指标等21项指标。

　　4.饮料31批次，检验项目为污染物限量、理化指标、食品添加剂、微生物指标等33项指标。

　　5.方便食品7批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、微生物指标等13项指标。

　　6.水果制品7批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂等16项指标。

　　7.酒类34批次，检验项目为理化指标、污染物限量、食品添加剂等7项指标。

　　8.肉制品12批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、真菌毒素、微生物指标等20项指标。

　　9.乳制品4批次，检验项目为理化指标、污染物限量、食品添加剂、真菌毒素、兽药残留、三聚氰胺、微生物指标等23项指标。

　　10.食用油、油脂及其制品53批次，检验项目为污染物限量、真菌毒素等11项指标。

　　针对上述抽检中发现的不合格产品，我局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关市局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回不合格产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12331投诉举报。

　　备注：

　　1、铜绿假单胞菌

　　铜绿假单胞菌是常见的细菌之一，常存在于潮湿的环境，如土壤、水、空气中，该菌是一种条件致病菌，在机体抵抗力降低等特定条件下可致病。饮用水中铜绿假单胞菌不合格原因可能是:一是原料水体受到感染；二是生产过程中卫生控制不严格，杀菌不彻底，从业人员未经消毒的手直接与饮用水或容器内壁接触；三是包装材料清洗消毒有缺陷。

　　2、大肠菌群

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。大肠菌群超标的原因可能是由于产品的加工原料、包材受污染，或生产过程中产品受人员、生产设备、环境的污染，或者有灭菌工艺的产品灭菌不彻底等原因导致。

　　3、霉菌

　　霉菌在自然界很常见，霉菌可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。霉菌超标可能是加工用原料受霉菌污染，或者生产过程中卫生条件控制不严，样品储运条件控制不当导致。

　　来源：慧聪食品工业网

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