2017年11月20日，欧盟委员会发布（EU）2017/2158号制定减少食品中丙烯酰胺含量的缓解措施和基准水平的规范。该规范主要涉及以下内容：1.适用范围，主要涉及薯条、面包、咖啡、婴幼儿食品等。2.缓解措施。3.相关术语定义。4.采样和分析方法。5.审查丙烯酰胺水平（应每三年进行一次）。6.实施时间：本规范自欧盟官方公报公布之日起20日生效。自2018年4月11日起适用。该规范旨在通过制定缓解措施和基准水平来降低食品中丙烯酰胺的含量，以保护消费者的健康和安全，该规范所涉及的内容应由食品企业在食品安全管理战略和程序中实施应用。

　　来源：慧聪食品工业网

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