冬季到来，天气渐渐变得严寒。由于“进补”的传统观念以及胃口的原因，相比夏天，很多人在冬天都更喜欢吃肉。当然，肉类食物可以迅速补充营养，滋补身体，维持身体内部的平衡，抵抗将来的严冬的寒冷。可是，有些人脾胃虚寒，一味的大鱼大肉是无法消耗的。小编提示，素食也可以起到“进补”的作用。

　　冬日佳品芋头

　　芋头富含淀粉，因此口感甜香软糯，是一种营养价值非常高的食物。由于食用后饱腹感较强，可以当成一份主食。据了解，每100克芋头鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B10.09毫克，维生素B20.04毫克。并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。

　　红薯能健脾胃

　　红薯虽然便宜，但是绝对是各类食物推荐榜单中的佼佼者。中医理论认为其味甘、性平，归脾、肾经，具有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘等功效。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。

　　冬吃萝卜赛人参

　　冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。萝卜含有较多的水分、维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。另外，萝卜还对对秋冬季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。

　　山药增强元气

　　《本草纲目》记载“山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮，生捣贴肿、硬毒能治。”由于冬季人们的运动量会不自觉地减少，加上气温降低，身体新陈代谢速度变慢，使人们患上肠胃病的几率上升。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，是一味平补脾胃的药食两用之品，所以冬季煲汤时不妨加入山药。

　　来源：慧聪食品工业网

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