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今日（10月29日），广州海珠区市民江小姐报料称，10月20日她在工业大道中一超市买了几个鸡蛋，煮熟后发现其中几个鸡蛋的弹性非常好，她怀疑自己买到了假鸡蛋、人造鸡蛋，认为真的鸡蛋不可能像兵乓球那样弹跳。
针对此疑惑，“粤食纪”咨询了华南农业大学食品学院青年教授赵力超。赵教授认为该现象可能有两种原因。一种是由于一些鸡身体受凉，再加上鸡蛋煮熟后受凉，经二次加热后，导致个别鸡蛋发硬。另一种是由于在饲料中添加了“棉籽饼”，导致鸡蛋富有弹性，并非人们所说的人造鸡蛋。
此外，“粤食纪”翻阅文献发现，早在1985年，人造鸡蛋的新闻就引起过轰动。
据新闻描述，这种人造鸡蛋是由玉米油、蛋白质、牛奶、面粉、维生素B1、维生素B2以及人体所需的矿物质混合制成的，胆固醇含量比较低，适合老年人食用。
新闻标题非常博眼球，也满足了人们的想象力，所以流传非常广泛。但仔细研究一下该网站会发现，其实这种食品并非人造鸡蛋，只是长得像鸡蛋的人造食品而已。
赵教授认为，人造蛋不可能大批量出现，其主要原因是技术难度非常大，如果说蛋黄蛋清用海藻酸奶等胶体还可以模仿，蛋壳基本是不可能造出来的。尚不存在能制作完美的无缝、极薄、易碎、有气孔的蛋壳。退一万步，就算有这样的技术和模具，制作成本也肯定是非常高，起码比养鸡高昂。
所以，市面上鸡蛋的价格一般在每个1元左右，而人造蛋要想以假乱真，价格比1元一个鸡蛋要贵得多，一般的也得几百元。也有业内人士称，一个完美的人造鸡蛋的造价大约在1-2万美元左右（人民币大约7-13万左右）。市民认为买到了人造鸡蛋纯属谣言，市面上不可能存在大量的人造鸡蛋。
实际上，打着人造蛋招牌的企业也很不靠谱。据中新网报道，2014年2月，李嘉诚曾投资人造鸡蛋公司，与其他投资者联合注资2300万美元(约1.8亿港元)。
来源：慧聪食品工业网
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