节日刚需火了散装月饼 消费升级红了私人定制

　　“超市买月饼不流行啦，私人烘焙的月饼看起来格调更高。”“私人定制月饼价格高，超市促销一盒铁盒装只要9块9！”

　　距离中秋节还有半个月，但由于今年是中秋国庆同庆，月饼整体上柜销售比往年更早，但各大商家已争先进入月饼“战场”，多个品牌的月饼“同台竞技”好不热闹。

　　基本款 超市促销价比网店还便宜

　　昨天上午，记者走访市内多家超市、蛋糕店，发现销售货架上，几乎随处可见月饼的身影，有些商家还搞起了促销活动，买月饼送杯子或刀叉。而口味和前些年相差不大，奶黄、蛋黄酥、牛肉、木糖醇、鲜花等种类都很普遍，80%的月饼价格在200元以下。

　　杭州百味聚食品有限公司李总告诉记者，今年月饼的包装材料大概上涨了20%到30%，但由于消费者青睐性价比高、实惠的月饼礼盒，所以他们压缩了利润空间，价格维持不变。

　　华润万家华东区商品部食品四部商品经理谢骞告诉记者：“我们是从8月中旬开始上架月饼，在同业里已经算晚，截止到9月12日的数据显示，月饼销量比去年同比上涨了21.4%。”

　　记者走访中发现，大部分市民还是更青睐散装月饼。“家里爸妈喜欢吃点甜食，称一些蛋黄的和豆沙的回去尝尝。”正在选购月饼的陈女士告诉记者，散装月饼的口味多是传统的苏式、广式等，每斤售价10元左右，而一些简装的月饼，每份价格也不超过100元。同时，随着超市展开线上线下联动优惠，在超市购买月饼的价格有时甚至低过电商。

　　在华润万家超市的海报上，记者看到一款品牌为“松茂”的320克富贵花开铁盒装月饼仅售9块9。“这款月饼我们是用来做促销，往年基本都可以销到上百万盒，现在华东的门店在做买100元商品送100元月饼券，所以来超市购买的人也非常多。”谢骞说。

　　升级版

　　私人定制月饼成小趋势

　　实体店打起月饼“大战”。记者发现，网店的“私房月饼”虽然价高，却很受欢迎。

　　“真正的手工烘焙月饼，不含任何添加剂和防腐剂，要赶紧预订。”进入9月以来，“90后”小刘几乎每天都会在微信朋友圈里看到这样的帖子，被频频刷屏的她终于忍不住从朋友圈预订了一盒月饼，“看着格调比超市的高很多，适合我们年轻人。”一盒月饼卖198元，价格比超市贵了许多。

　　小刘购买的月饼就是四个心形的月饼，分别是慕斯口味和巧克力口味，再配上包装精美的礼盒。记者注意到，小刘预订月饼的微店，此前卖的都是私人烘焙的蛋糕。

　　如今朋友圈随处可以看到“私房月饼”，虽然价高，却因为样式、馅料稀奇销售火爆。业内人士表示，“私房月饼”的销售方式与实体店不同，有自己私人烘焙做的，也有些是通过层层分销的形式推广，每级销售商都有利润，所以价格会比实体店贵一些。

　　而除了微店，很多生产月饼的厂商也走向了私人订制。杭州百味聚食品的李总就告诉记者，今年他们公司私人定制的订单大约占了总量的20%。其中，有两家比较特别，分别是农业基地和有机食品的销售方。

　　“所以从原材料到包装，他们都要求用自家公司所生产和销售的有机原料，包括大米、鸡蛋、红豆等，并要求在月饼皮上打上他们公司的LOGO，包装也是由他们公司自己设计，等于说我们只给他们加工了一下。”李总表示，“未来，私人定制月饼一定是一个趋势。”

　　无独有偶，杭州市食品酿造有限公司的郑经理告诉记者，今年他们除了做自主品牌“五味和”，还接了百草味的定制月饼，在月饼中加入坚果食品——巴旦木、板栗等，然后打上百草味的LOGO，并使用了百草味的包装。不过，郑经理认为，私人定制要达到一定数量，且定制价格会比较高，所以目前还只呈现一个小趋势。

　　另外，记者在网上发现，一些网店也提供月饼定制服务。例如一家网店承诺，如果提前将LOGO发送给网店，可以制作出效果图，客户确认后，做出专用图形模具，并使用客户选择好的专用馅料以及包装，一周之后客户就可以拿到独版的月饼。

　　购买月饼小贴士

　　虽然私人烘焙近年在市场上走俏，但相关部门也提醒消费者，网络销售的散装食品、自制食品等品种，因人员健康、制作环境、食品保鲜、运输条件等多环节带来的食品安全风险隐患，致使食品质量安全无法保证。建议最好到有实体门店并持有食品经营许可证的商铺购买月饼，以免发生安全隐患，不要在朋友圈、微博、QQ空间等第三方平台上购买无厂名厂址、生产日期和保质期的“三无”产品，以免发现有质量问题也难以维权。

　　除此之外，由于月饼的保质期多在60天到90天，而月饼大批量生产的日期多在每年6月到8月，所以市民购买时不应盲目看重低价，更应看清保质期，防止“中秋未至月饼先过期”。

　　来源：杭州日报 作者：记者 庄郑悦/文 法鑫/摄

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