北京市食药监局今天下午公布了最新的食品抽检结果，7批次水产品因检出抗生素、孔雀石绿等违规添加物，以及污染重金属超标被通报，包括海鲈、鲫鱼、海蟹等，涉及欧尚、世纪华联、永辉、物美等多家大型超市。市食药监局已要求食品经营者所在地食品药品监管部门依法对经营不合格食品的食品经营者进行立案调查。

　　海鲈、鲫鱼检测出抗生素和孔雀石绿

　　此次抽检中的不合格产品均为水产品，其中两批次检出非法添加物。一个是北京物美京北大世界商贸有限公司分公司经营的由北京磊震康达水产经营部供货的海鲈，不合格项目为呋喃唑酮代谢物，经检测实测值为3.4μg/kg，按要求不得检出。

　　另外一个检测出非法添加物的样本为鲫鱼，检测出孔雀石绿，样本来自北京门城物美商城有限公司双峪环岛店经营的由集团配送的鲫鱼。孔雀石绿实测值为12.1μg/kg，按要求不得检出。

　　非法添加物可致癌

　　根据国家食药总局的介绍，硝基呋喃类药物是广谱抗生素，由于该类药物长期食用有健康风险，农业部规定该类药物为“禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出”。呋喃类药物进入动物体内很快发生代谢，代谢产物在组织中存在较长时间，人体长期摄入后可能引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死，并有一定致癌性。

　　孔雀石绿别名碱性绿、盐基块绿、孔雀绿，是一种三苯甲烷结构的染料，因其外观颜色呈孔雀绿而得名。自被证实具有抗菌杀虫等药效以来，许多国家曾广泛将其用作驱虫剂、杀菌剂和防腐剂，以杀灭水产动物体外的寄生虫、原生动物和鱼卵中的霉菌等。孔雀石绿可在鱼体内长时间残留，通过食物链可能对人体产生致畸、致癌和致突变等危害。我国农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》和我国《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单(第四批)通知》均明确规定所有食品动物禁止使用孔雀石绿。

　　五批次水产品污染重金属超标

　　另外五批次水产品中检测出污染重金属超标，不合格项目均为“镉”。

　　不合格样本分别来自北京永辉超市有限公司顺义分公司经营的由集团配送的小肉蟹(海蟹)，北京世纪联华清城超市有限公司经营的由北京琼海时讯商贸有限公司供货的冻鱿鱼，北京永辉超市有限公司石景山分公司经营的由北京鑫丰皓达商贸有限公司供货的小肉蟹，北京欧尚超市有限公司丰台店经营的标称福清市翔庆水产养殖有限公司生产梭子蟹，北京欧尚超市有限公司丰台店经营的标称福清市翔庆水产养殖有限公司生产的石蟹。

　　根据国家食药总局介绍，镉是水产制品中最常见的污染重金属元素之一。水产制品中镉不合格可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。

　　（来源：北青报记者 张小妹）

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