上个星期，备受关注的7-11便利店杭州首店在钱江新城开业。加上此前已进驻的全家和罗森，杭州终于集齐了世界便利店三巨头。

　　上班前想吃根烤肠，午餐时需微波一份快餐，下班后要去买瓶饮料……在 “碎片化消费”场景里，便利店所发挥的作用越来越大，成为正遭受转型寒冬的传统零售行业中一抹难得的生机。

　　《2017中国便利店发展报告》显示，中国连锁品牌化便利店门店数接近10万家，2016年便利店行业增速达13%，市场规模超过1300亿元，开店数量及同店销售双双增长。与此同时，即使是按照6000人一家便利店的标准，国内目前依然还有6.3万家的空缺。

　　眼下，便利店俨然已成为线下实体零售的新风口。不管是永辉、华联、大润发等深耕行业的“老炮儿”，还是跨界而来的阿里、京东、苏宁等互联网大咖，抑或是闻风而动的投资者们，都想在这片新蓝海中“划地为王”。而7-11、全家等国外巨头也迈大了在华扩张的步伐。

　　在这一波浪潮中，以互联网接入和大数据线上线下互动为卖点的所谓3.0版便利店无疑最受到关注。从年初斥巨资高调开张、主打通过APP实现自助购物的“便利蜂”，到京东抛出“百万京东便利店计划”，扬言未来5年要在全国开设超过100万家便利店，这个场域内的喧嚣就没有停止过。不过到目前为止，业界似乎还看不到一个相对成功和成熟的“互联网+便利店”模式，“便利蜂”也从刚开始的备受期待到如今质疑声四起。

　　这或许说明，单纯的“技术+”并不足以产生能吹动中国便利店的风。毕竟对于一个普通消费者来说，“高科技”并不等同于“实用”。和大超市、大卖场相比，便利店的优势在于更贴近人的身边和生活，在提供商品的同时也显露出一种顾客与店铺相互依存的温情。

　　一家理想的便利店，不是只有冷冰冰的物理空间，它既是拥有琳琅满目商品、能满足购物需求的商店，同时也能通过提供各种日常琐碎的服务，成为以社区为单位的群体的一种情感投射，成为周边居民沟通交流的一个场所。

　　在这个角度上，技术只能是提高便利店便利化的一种手段，而不是便利店最终是否成功的决定因素。而便利店所能提供尽可能多的服务细节，才是能吸引顾客、增加受众群黏性的“最佳套路”。

　　以7-11为例。在日本，为了给顾客提供“高品质的食物”，即便是一碗泡面，7-11的员工也会通过挨个泡水、试吃，找到了最佳口味的水量，然后贴上一个标签贴告诉顾客怎么泡；在7-11购买女性卫生棉、卫生巾等用品，店员会用好看的包装纸把这些产品像礼物一样包装好，这样既更卫生，也避免了一些不必要的尴尬。

　　有去日本旅游的朋友感慨，走进日本的便利店便流连忘返，因为那里好看好买的东西太多了，服务细致又周到。而反观国内的便利店，恐怕连“满足购物需求”的基本功都还没做扎实——起码我就曾因为想买一把啤酒起子，连续跑了好几家便利店却寻无果。

　　中国便利店时代来临是无可争议的趋势，抛却新旧零售的喧嚣和互联网加持的“炫技”，读懂和满足用户需求，回归便利店为顾客提供生活便利和服务的核心，才是那股真正让便利店飞起来的风。

　　来源：杭州日报 作者：王莉莉

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