|
在上海陆家嘴的国际金融中心（IFC），曾经红极一时的法润面包（Farine）已店门紧闭。这家店以“法式烘焙”和“法国面粉”为招牌，一只可颂16元、小块水果蛋糕40元，但仍常有市民大排长龙。不少在附近工作的白领均表示，以前经常在该店购物，平均排队半小时以上。
上海，这个已经被咖啡文化和面包艺术熏陶的城市，咖啡和面包已经成为了一种时尚，甚至于和许多传统美食一样成为“网红”。然而，正是这个价格高高在上的Farine却使用了过期面粉，让面包的艺术陷入了尴尬。
“目前这个案子已经转到公安部门，等待企业的主要负责人归案。”上海食品药品监督管理局（下称“食药监局”）新闻发言人表示。
近日，上海市公安局闵行分局已对经营Farine连锁面包店的法欣食品（上海）有限公司（下称“法欣”）涉嫌使用过期面粉生产面包一案的8名犯罪嫌疑人中的4人实施刑事拘留、4人采取取保候审等强制措施。
在Farine的“面粉门”事件爆出后，第一财经记者联系到法欣的法定代表人弗兰克·路易斯（FranckLouisPECOL）本人，他用即时通讯软件回复称“目前在法国，一定会再回来”。3月26日，当第一财经记者再次询问其动向时，弗兰克表示会在两日内做出答复。
网红名店去年迅速扩张
上海市公安部门和食品安全监管部门强调，涉案企业的法定代表人弗兰克·路易斯必须尽快到案，依法承担食品安全主体责任，配合办案部门调查此案。
在Farine开出第一家门店的武康路上，曾诞生了好几家“网红店“，从法国家庭式西餐到汉堡简餐，再到面包店、咖啡店和冰激凌店，每到双休日这里就会排起几个小时的长龙，而这些“网红店”的老板都来自同一个人，即12年前来到中国的法国人弗兰克。
包括Rachel’s、FranckBistrot、LePetitFranck、Farine、Grains和WIYF在内，弗兰克在整条街上已经拥有多达6家门店。今年，他刚刚在华山路复兴西路又启动了一家新的甜品概念店LabFarine，开张不久，也是以售卖面包甜点为主。另一方面，Farine去年起就开始了密集的扩张，分别在陆家嘴国金中心、外滩源和新天地陆续开出分店，顾客也和武康路一样络绎不绝。
面包店位于闵行的新工厂也于本月初刚刚投入运营。而正是在这家工厂中，闵行区市场监管局查获封存了大量过期进口法国面粉。
Farine在上海经营已经超过十年。Farine此次的过期面粉事件，震动了上海的法国人圈子，也让很多“法粉”感到意外和震惊。
“过去几年，我基本上每天都会去Farine买法棍面包，每周会带孩子来Rachel’s吃一次汉堡。“法国人丹尼斯（Denis）对第一财经记者表示。
熟悉弗兰克的法国餐饮同行也为他表示遗憾。在上海经营法国餐厅LaMaisonTraiteur的皮埃尔（Pierre）对第一财经记者表示：“只要来到了中国，不管之前来自哪个国家，都应遵循中国有关保质期的规定。中国的食品监管者在（进口）货物出关的时候就都已经印上了保质期限，即使红酒也不例外。至于面粉，在法国的保质期要比中国长很多。尽管如此，作为经营者，从专业性的角度，没有遵循当地的保质期规定，确实是个错误。这也对同行提出了警示。”
在上海创立了某电商平台的法国创业者格雷（化名）也住在武康路上，他强调：“（经营食品企业）你的管理必须无懈可击。”
某咨询公司一位亚太区的法国高管告诉第一财经记者：“餐饮业是对资金周转高度依赖的行业，任何餐厅关门超过一个月，之后要再重新起来非常困难，因为没生意资金就断了。所以即使整顿停业后再重开，它要存活也相当艰难。”还有业内人士预计，今后它可能会换一个品牌经营。 共2页 [1] [2] 下一页 网红面包店Farine又查出两千多包问题面粉 8人涉案 Farine过期面粉案4人被刑拘 天天排队的网红面包店Farine，面粉普遍过期3个月 上海人气面包店Farine用过期面粉 网友为揭黑幕卧底4个月 威胁失效 沪网红面包店Farine遭查处 搜索更多: Farine |
