■ 回应
餐饮经营地须与经营许可证相符
美食城内档口数量是否有上限限制？线上商家“多店一证”是否被允许？
昨日，丰台区食药监局餐饮科科长闫国庆表示，档口数量受到餐厨面积、餐厨比例及送审规划图纸的限制。“比如大厅的面积占60%，后厨占20%，库房占10%，这些比例不能改变。图纸中对各个区域的位置、面积、功能的规划也不能改变。如果要变动，需要提交变更申请。此外，餐饮单位的实际经营地址必须与许可证上的地址相符，否则涉嫌无证经营。”
针对“多店一证”问题，闫科长表示，将对其申办食品经营许可证时所持工商营业执照代表的经营主体进行核查，看其是否存在出租、转借许可证件问题。
街边炸鸡店无证也能上“外卖”
地点：刘家窑东里8号楼、嘉业大厦二期1号楼
商家：正宗台港盐酥鸡、台湾手抓饼
问题：无证经营
一堵玻璃墙将“正宗台港盐酥鸡”与它身后的“羊羊餐厅老鸭汤”火锅店隔开。这家位于刘家窑东里8号楼的店面，仅3平方米大小，挤进一个立式冷柜，就很难转身了。
去年7月，来自河南的25岁小伙严严（化名）和朋友加盟开了这家小店。该店同时入驻了两家外卖平台，2月份销售519单。
2月21日晚，北京小雪，“正宗台港盐酥鸡”店里却“热”了起来，严严甩了甩炸鸡上的油，把它们装进一次性纸袋中。
不到五分钟，三名送餐骑手来取炸鸡。
外卖平台的订单量让严严从下午三点一直忙活到凌晨两点才收工，这样的劳动强度可以使他负担起每月4000元的房租并小有盈利。
严严坦言自己无证经营。因为租用了隔壁火锅店的隔断门脸，严严借用了火锅店证照，小店才得以在外卖平台启动。“找个大饭店、早餐铺或者卖烤串的，他们都有营业执照，借用就可以。”
借证开店，是一些小门脸常用做法。
因为孩子在北京上学，山东日照的苏红（化名）和丈夫来北京陪读，并在嘉业大厦二期1号楼门脸经营起“台湾手抓饼”。该店同时入驻多家外卖平台，一家的月售额就在700余单。
门脸上贴着“台湾手抓饼”、“鸭血粉丝汤”等广告，10平米左右的房间，既是厨房也是销售窗口。
这个门脸是苏红转战的第二个经营场所。“我之前曾在刘家窑附近干，因无证，去年底被关停。”苏红透露，小店的证照是借用房东的，她也以此顺利通过了外卖平台的审核。
记者注意到，在外卖平台上，苏红的“台湾手抓饼”店铺所登记的证照、注册地址，与该店仅两门之隔的外卖商家“好味点简餐专家”完全一样。
苏红称，这些小店都是找临近有证商家借用其证照，以通过资质核验。
有些商家甚至地址造假，无证入驻外卖平台。外卖商家“FireChicken韩国炸鸡”登记地址为宋庄路17号，该店同时入驻多家外卖平台，注册地址则变成了宋庄路9号，且没有公示资质证照。
位于刘家窑的“香辣鸡公煲过桥米线”，其登记证照主体名为“北京鸡公煲米线”，经营场所在丰台区刘家窑横七条15号。工商登记系统和北京食药监局数据查询系统内，其证照信息均无可查。
而丰台顺三条的“不倒翁韩味快餐”公示的餐饮服务许可证照片仅为正常画幅的四分之一，其信息无法通过肉眼辨认。经查询企业工商登记信息，这家店的实际注册地点在朝阳区而非丰台。
■ 回应
无资质商户已被立案调查
3月13日，丰台区食品药品监督管理局检查发现，“啃啃香脆皮鸡米饭”、“有饭炸鸡”、“台湾手抓饼”、“好味点简餐专家”、“Firechicken韩国炸鸡”、“过桥米线（刘家窑店）”等7家商户无证照开展网络订餐经营活动。其中“不倒翁韩味快餐”套用了其他餐饮公司的营业执照和餐饮许可。
另外，“啃啃香脆皮鸡米饭”、“有饭炸鸡”、“正宗台港盐酥鸡”、“台湾手抓饼”、“好味点简餐专家”5家商户后厨面积小、现场检查卫生条件差。截至目前，本次检查查封了无资质商户经营场所，并责令其停止食品经营活动，同时还对其牌匾进行了拆除并均已立案调查。
丰台区食药监局表示，下一步，将针对线下无证餐饮和线上网络订餐不规范违法行为，继续加大执法检查力度，净化市场环境。
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