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图说：市民正在选购散装月饼。CFP
中秋将至，月饼的购买热潮也高涨起来，但今年不比往常，月饼好不好应该对照新标准了!去年12月，国家质检总局与中国国家标准化管理委员会发布的新版GB/T19855-2015《月饼》新标准实施，因此今年也是新标准出台后的首个中秋节。到底现在市面上的月饼合不合规定呢?
超市散称月饼
不少都未达标
离中秋不到一个月，目前各大超市，小商铺已经将月饼摆上了柜台。记者走访发现，超市里不少散称月饼都未能达到新标准。
新标准对月饼命名的要求更细化。首先，规定水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%，但实际上这类月饼的配料表内并不包含相应的水果，例如一款来自外地生产厂家的凤梨味月饼，所谓的凤梨其实是用冬瓜代替的。
新规定还要求，莲蓉月饼的莲蓉类馅料中莲子的含量应该不低于60%;莲子含量为100%才能称为纯莲蓉;栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%。但实际上很多号称莲蓉类的月饼，配料里根本没有莲子，只是以普通的赤豆、白芸豆代替。
新版国标明确指出，“五仁月饼”是指使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼。然而，目前市场上一些五仁月饼存在着随意拼凑五种果仁的现象，配料五花八门，记者在昨日的走访中，仅发现包括功德林在内的少数品牌的五仁月饼符合上述五种果仁主要原料标准。
对此，有月饼行业人士透露，不同的五仁月饼，成本也不相同，以往五仁月饼大多用花生仁等替代橄榄仁，橄榄仁一斤约需200元，而花生仁才几元钱一斤。另一方面，目前市场上许多散装月饼包装并不会详细标注原料的比例，不少月饼只有配料表，而杏花楼、摩奇等品牌散装月饼标出了“馅料含量高于65%”，老大房监制的散装月饼额外标出“果仁类果仁含量高于20%”，这些已属于“少数派”。
老字号
销量一路走俏
不同于超市内随到随买的散称月饼，一些“老字号”的月饼销量随口碑一路走俏，不管是广式月饼还是苏式月饼都受到欢迎。
上海第一食品商店外的队伍已经一眼望不到头了，这里的鲜肉月饼每天销量能达到10万，工作人员介绍：“我们这里的鲜肉月饼用的是黑毛猪肉，肉质不油腻，味道更香。我们还有独立恒温工作间，十几个师傅，每个人一天能做5000个，保证来买的顾客都能买到。” 共2页 [1] [2] 下一页 今年中秋 买月饼要对照这个新标准！ 中秋月饼新标准实施 莲蓉月饼莲子含量不低于60% 北京多家超市提前售月饼 市民购买需注意保质期 京东超市自营月饼低至满186减100 小龙虾月饼成“网红” 黄牛价一盒炒到300多元 搜索更多: 月饼 |
