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但在北京商报记者向崔女士核实金掌勺广渠门店负责人所述信息时，崔女士却表示，当日一同用餐后出现肠胃不适的5人中有2人因开车并未饮用啤酒，此外，在点餐后，也没有服务人员提示他们不能在食用海鲜的同时饮用含有VC的酸梅汤。她同时表示，在她发出微博并被网友转发后，还有2位自称是当天到店食用过“海鲜大咖”的消费者向崔女士表示也出现了肠胃不适的症状，并提供了当天到店的消费证明。
截至北京商报记者发稿前，双方仍在就该事件进行协商处理，金掌勺也于6月14日在其微博上发布声明，称已成立了相关调查小组对该事件进行调查，愿意承担崔女士一家人因此而产生的医疗及检查费用。崔女士则表示，希望能够通过相关渠道维护自身利益。
事件总结
海鲜品类是把双刃剑
对此有业内人士认为，夏季是海鲜等产品的销售旺季，尤其是近两年，餐饮行业向大众化转型的过程中破除了海鲜类产品曾经的高端定位壁垒，将海鲜类以多样的形式呈献给大众消费人群。但是，海鲜类产品对于食材的新鲜度要求更高，餐饮企业应当在采购海鲜类食材的过程中更加注重食材的质量，并根据销量调整采购数量，以防出现食材积压的情况。此外，海鲜的走红已然让供应链成为商家的必争之地，但就目前而言，海鲜的供应链仍存在不完善的地方，餐饮企业在选择供应商的时候应更加慎重。
另据一位不愿透露姓名的餐厅负责人介绍，相比蔬菜、粮油，海鲜类产品的供应链更加冗长复杂，不够透明，这就为食品安全埋下了隐患，商家为迎合消费者的口味喜好，通常加工海鲜类产品时会加上重油重辣的辅料，遮盖了食材本身的味道，消费者在食用过程中也不易察觉所食用的海鲜是否新鲜。
中国烹饪协会在日前公布今年5月全国餐饮收入数据时表示，随着入夏温度升高，消费者对于餐饮服务的种类选择也发生一定变化。餐饮企业应避免夏季食品安全问题发生，及时调整菜品结构，对风险食品、风险环节采取预防措施，以优质服务迎合消费需求。
北京商报记者 徐慧 郭诗卉 共2页 上一页 [1] [2] 食品安全共治期三大看点 家乐福积极助力2016全国食品安全宣传周 宝洁在中国丢失市场份额 怪食品安全咯？ 沃尔玛5年3换中国区CEO 主因食品安全事件频发 沃尔玛与人民大学共同设立食品安全法教席 搜索更多: 食品安全 |
