中秋节已到，各大超市月饼的销售也已经进入尾声。由于节后礼盒装的月饼将会全部下架，因此这几天，超市的大部分月饼都已经开始打折处理，各种活动也层出不穷，如买一赠一、买一赠二。不少市民都在关心，过了中秋还没卖掉的月饼，超市会怎么处理呢?业内人士透露，卖不掉的月饼包装可以退回生产商，但月饼必须现场销毁，所以隔年的月饼馅，基本上是不可能再出现了。

　　今年月饼不贵销量微涨

　　“现在基本没有太贵的月饼了，我们超市卖的，一盒都在300元以下。”华润苏果应天大街生活广场里，食品课的王课长正在忙乎着。店里礼盒装的月饼，差不多有30种，但细看价格，大多是一百多元和两百多元，天价月饼在超市基本上已经销声匿迹了。

　　中秋临近，月饼柜台几乎是整个超市最热闹的地方。眼下吃月饼的人越来越少，大部分都是买回去送人的。“中秋是一年当中的大节，主要是给老人长辈买一点。”正在挑选月饼的姜先生说。和去年相比，今年超市的月饼更加便宜了，主流产品都在一百多元和两百多元一盒，以往动辄大几百或者上千的月饼，超市已经看不见了。“现在政府有了新规定，月饼礼盒里只能装月饼，不像以往，月饼和酒一起卖，价格自然就高了。”王课长介绍说，“这样其实也好，高价月饼的水分太多了，老百姓不知道花了多少冤枉钱。”不光是苏果一家，记者在走访家乐福和欧尚超市时也发现，上架的月饼礼盒很少有超过300元的。家乐福的工作人员也表示，月饼行业现在的竞争非常激烈，市民挑选的余地很大，价格定高了，老百姓肯定不买账。此外，中秋之前，各大超市都在做促销活动，比如华润苏果，消费188元就能获得一张50元的代金券，这也就意味着一盒月饼的价格更低了。

　　和去年相比，今年的月饼价格下来了，但销量略有上升，王课长也表示：“我们店的月饼营业额要比去年稍微上涨一点，大约卖到60万，今年月饼价格比去年低，销量倒是超过了去年。”当然，市面上也不是没有贵的月饼，像金陵饭店这些大酒店就自己做月饼出售，价格肯定要比超市的高不少，另外还有元祖这些蛋糕店，也有更贵的雪月饼出售。“消费者有不同的层次，贵的月饼还是有需求的。”王课长说。

　　月饼下架前有大力度促销

　　明天就是中秋节，不过记者在各大超市发现，专柜上依然有大量的月饼没卖完。过了中秋，买月饼的人肯定很少，这些还没卖完的月饼怎么办?“过完中秋月饼肯定下架了，所以一般最后一两天会有力度比较大的促销活动，基本上节前都能卖完的。”王课长说。

　　对于超市来说，能不能卖完对他们的影响其实并不大。以苏果为例，一般都是苏果总公司与月饼生产商签销售协议，进多少货通常是根据上一年的销售情况，略加10%—15%，卖不完的月饼再退回给生产商，因此超市方面基本上没有风险。而生产商也会根据往年的销量来制定生产计划，并随时跟踪超市的销售情况。正常情况下，在节前一两天，如果超市依然有大量月饼没有卖完，那么厂方就会通知苏果做促销活动，从而减少损失。“现在有的月饼已经开始做活动了，买一赠一，买一赠二都有，去年有一款月饼，最后都买一赠五了。过了中秋节，不会再有人来买月饼了。”王课长说，“所以如果是买月饼回去自己吃的，可以到中秋节当天来超市，肯定能淘到实惠。”不过也不是所有月饼都会为了减少损失而在最后时刻以“白菜价”出售，据王课长介绍，广东生产的咀香园月饼，算是月饼市场上比较知名的品牌，他们就没有打折出售的习惯，“咀香园是个特例，他们主要是担心打折之后影响品牌形象。”

　　别看现在超市还有不少月饼没有卖完，但基本上过节之前都能处理完。一方面，月饼的产量都是根据去年的销售情况制定，厂方也不会无限制地生产;另一方面，节前的促销力度也基本上能消化完最后的库存。“去年我们就全部卖完了，中秋节当天下午就没货了。今年的情况应该也差不了多少，按照目前的销售速度，库存的月饼基本上都能卖光。”王课长说。

　　包装可回收但月饼会销毁

　　“我们就怕买到隔年馅料做的月饼，谁也不知道那些卖不掉的月饼最后是怎么处理的。”正在苏果超市买月饼的姜先生说。南京人都应该记得，2001年的“冠生园陈馅月饼事件”，让这个老字号品牌在南京市场上消失了4年。那么，现在超市里还有没有可能出现“陈馅月饼”呢?

　　“公司对每一批次的月饼都要做质量检查，现在食品安全已经是高压线，厂家也没那个胆子冒险。”王课长说。一般情况下，月饼的保质期在一到三个月，中秋过后，超市基本上不会再有礼盒装的月饼出售。过去几年，网络上还有人做月饼回收的生意，其中不少就是回收馅料，第二年再与新馅料按照1:4的比例做成新月饼。不过对于像华润苏果这样的大型连锁超市来说，他们在与生产商签订协议时就已经注明，卖不完的月饼必须现场销毁。尽管超市的月饼基本上都能卖光，但难免也会出现一些卖不掉的月饼，按照生厂商与苏果总公司的协议，厂家可以回收月饼包装，但月饼必须现场销毁。“回收包装盒可以来年再用，但卖不掉的月饼厂方压根是看不见的，我们都要统一销毁。另外，现在月饼厂家也不太可能去为了那点小钱冒风险，毕竟冠生园的教训实在太惨痛了。”王课长介绍说。对于生产月饼的大酒店来说，他们有自己的方式处理没卖完的月饼，在保质期内，月饼馅可以搅碎做成其他糕点。也有少数月饼生产商，直接把卖不掉的月饼当做猪饲料处理。

　　不过，彻底清除陈馅月饼，难度的确也很大，毕竟生产月饼的除了正规的食品厂，还有很多街边小摊，而这些月饼的销售和回收渠道都不正规，因此也很难做到监管。“从超市渠道走的月饼，质量上肯定不会有问题的，所以买放心的月饼，还是要去正规的商店和超市。”王课长说。（南京晨报 记者 盛文虎）

2015中国月饼品牌口碑研究报告

高星级酒店月饼量升价降 “黄牛党”月饼票收益锐减

失落的月饼“黄牛党” 高端酒店降价保量

烟台：麦德龙、华润万家销售的月饼抽检不合格

月饼旺季不旺 烘焙行业整体陷入瓶颈

搜索更多: 月饼