民以食为天，食品安全关系到千家万户。超市无疑是汇集了多个同类型企业，多个生产、销售环节的综合性企业，食品安全问题不容忽视。9月11日，太原市消费者协会向社会公布了消费体察结果，并责令存在问题的超市在9月29日之前进行整改，社会监督员还要实地体察整改情况。

　　今年7月—8月，太原市消协组织社会监督员开展了对太原市沃尔玛、家乐福、美特好、山姆士、华联等超市食品的消费体察，将成员分为6组，每组体察两个超市，内容主要为食品的存放、标示、售价，操作人员的着装规范及售后保障等。经过一个月的体察，发现在现有的食品销售渠道中，超市虽然相对是最安全的，但在安全卫生方面却仍然存在一些不足。存在的问题有：

　　现场加工食品及果蔬存在安全问题。在很多超市，现场加工食品的原料没有统一的管理规范，并且消费者看不到现场加工食品的原料的保质期、加工原料来源，原料是否还在保质期内不清楚。一些水果和蔬菜，因为储存时间短，已经不新鲜，多次上架下架重新包装，再次去掉残枝烂叶之后上架。将坏损的部分切除掉，重新标写日期，并且一些水果切除腐烂部分，成为试吃品。也有变质的水果在销售。部分膨化食品有漏气。鱼罐头在保质期内，可打开后盖子全是霉菌。

　　“一元菜”问题。有的超市蔬菜不够新鲜，一元菜销售区的提示牌话语有些不合适。提示牌内容大致是“一元菜”是经政府补贴、企业赔钱销售的蔬菜，禁止顾客在购买过程中掐茎、剥皮、去根，否则将按精菜计价收费。其实，为了让老百姓真正得到实惠，政府对蔬菜的种类、品质都有要求，给企业的补贴中已包含了价差、产品损耗、企业人员、运输成本等合理内容，因此相关“一元菜”的产品质量一定得保证，且不能再将损耗转嫁给顾客。

　　食品生产经营人员卫生意识欠缺。部分人员不能保持个人卫生，生产经营食品时，不严格按照要求穿戴清洁的工作衣、帽。发现食品生产经营人员佩戴口罩不规范，主要是佩戴口罩仅遮口不遮鼻，还有的把口罩弄到下巴处。更有不少食品加工人员，穿着工作服上厕所或到其他场所走动，不换衣服。

　　预包装食品的包装不规范。包装上有标签，也有相应的标示，但是有的里面还有小包装，上面也标有生产日期，却与外面大包装不一致，有时还被遮挡，看不清是否过期。

　　冷藏区食品未分类，冷藏温度不达标。冷藏区的食品（牛奶、饺子、馄饨、小面包、汤圆、粽子等）都在相同温度的冷藏柜里面，各自的冷藏温度不一样，但是冷藏区的温度设定是一样的，达不到冷藏食品的冷藏温度要求，并且混合冷藏的方式造成交叉感染，对于食品安全存在隐患。大超市有着相对区分的冷藏区，小超市基本上所有的物品都在一起冷藏。消费者在看冷藏食品的时候，对于食品挑拣，随意开关冷藏门，对冷藏食品的温度要求有影响。在橱柜周边未发现温度指示装置，也未见向消费者明示限定温度范围及实际温度。

　　价格标注与结账处不一致。有时候，标签价格和实际付款的不一致，购物发票上的价格往往要比价签上的价位高一些。消费者发现后，经营者常常解释为促销活动后没来得及换标签。

　　一些打折食品已是临界，缺乏适当提醒。常温陈列食品缺乏防尘覆盖。在散装食品方面，很多超市都有卖一些散装米、豆子等，但这些东西往往没有标注生产日期和保质期，且多散放暴露，超市是人流量较大的场所，有常识的顾客可能会使用工具取放，有很大一部分人是用手来抓取的，这很不符合入口食品要求。自制糕点等方面，很多超市的馒头、蛋糕等食品没有遮盖，露天陈放，也没有食品夹子，人们随意拿手翻动。

　　售后制度也存在问题。只有基本完整的售后服务制度与专门的工作人员，能执行国家的退换货规定。

　　此外，过期的促销公告不及时撤出，容易误导消费者。赠品发放存在漏洞。赠品一般作为产品促销的一种营销方式，激发顾客的购买欲望，但是在赠品赠送中，随意性往往很大，一些超市的赠品上贴有标签，此为赠品，不得买卖。还有一些超市写着赠品有限，送完为止。具体赠品的数量、件数、赠送规格等都不得而知，致使赠品有名无实、有数无量。非售后人员态度就不够专业、友好。有的培训三天就上岗，没有相关的礼仪知识培训。

　　对此，太原市消协建议，超市要高度重视食品安全的重要性，从进货到检验、到销售、到售后，以及平时的例行检查，把好质量关，安全到人，责任到人，杜绝腐烂变质、不合格食品和假冒伪劣商品的进入及销售。经营者要制定并执行严格的管理及处罚制度，杜绝食品安全隐患。一旦出现问题，应该严查责任人，并通报全公司，使全体人员引以为戒。超市应遵循相关法律法规，向消费者提供商品应当恪守社会公德，诚信经营，保障消费者的合法权益。广告宣传应标明限制条件和日期，必须真实有效。商品要明码标价，不得以虚假的价格欺骗消费者。要虚心接受社会监督，听取消费者的意见，要反思改进，不断提高食品质量和服务质量，为企业赢得信誉和口碑。 （山西新闻网 魏勇）

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