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一个月前，原上岛咖啡梅市口店悄然挂上了“伴岛咖啡”的招牌。咖啡店工作人员介绍说，更名原因是退出了上岛咖啡的加盟，改为自营。不久前，位于北三环胜古家园的一家上岛咖啡店也退出加盟，转为自营后咖啡店更名为“DEMETER 丰收馆”。而位于和平里西街的上岛咖啡店如今也已更名。这几家加盟商的退出绝非个案。近年来，全国的上岛咖啡都在上演关门大戏，据公开信息显示，成都的上岛咖啡从高峰时的20家店锐减到12家，天津也从高峰时的70余家减到不足40家。曾经是咖啡连锁界一张王牌的上岛咖啡为何风光不再？
加盟商纷纷自立门户
7月11日，记者来到位于丰台区梅市口路的原上岛咖啡店发现，咖啡店的招牌已经从原来的“上岛咖啡”更换成了“伴岛咖啡”。咖啡店工作人员介绍说：“一个月前更换的招牌，原因是退出了上岛咖啡加盟。”
除了招牌上的名字更换以外，咖啡店的装饰风格、商品价格等基本保持不变。在前台收银处，仍保留着上岛咖啡梅市口店的订餐卡，以及与北京天王星量贩KTV千禧旗舰店合作的免房卡。
与“伴岛咖啡”不同，另一家退出上岛咖啡加盟的“DDEMETER 丰收馆”，目前的招牌仍然是“上岛咖啡”，不过店内饮品及设施已经全部更新。该咖啡店工作人员表示，咖啡店转为自营后，老板引入了“咖啡邦”服务平台，并对店内的饮品价格及硬件设施进行了重新打磨，新招牌现在正在赶制中。
就加盟商退出情况，北京商报记者致电上岛咖啡总部联系采访，对方称自己只卖咖啡豆，没有部门与媒体对接。随后，记者以咨询加盟为由，辗转联系到上岛咖啡北京分公司加盟部经理甘先生。据他介绍，公司目前的加盟政策是四年收取49万元加盟费；四年之后如果续约，加盟费降为三年16万元。他透露，目前一家运营了十年的加盟商正想要转兑加盟店，由于之前的加盟费用还没到期，如果现在接手加盟店，可免除四年49万元的加盟费用。
创立于1968年的上岛咖啡最初在台湾只是一家街角小店。30年后的1998年，创始人陈文敏将其带到内地，并在海南开出内地第一家门店。为了拓展内地市场，上岛咖啡的八位股东采取分区经营。在加盟费利益的驱动下，上岛咖啡被各大股东拓展到全国各地。但简单的加盟模式令各分公司只能获得初次加盟费以及后期续约费，但无法分享其日常经营收益，于是各大股东纷纷在利用上岛咖啡品牌的基础上创立新品牌，升级加盟模式。其中，陈文敏又创立了两岸咖啡，股东之一的王阳发创立了迪欧咖啡。股东们专注打造与上岛咖啡直接竞争的全新品牌，加盟商成为了上岛咖啡的真正支撑。
松散合作关系遭诟病
经常光顾上岛咖啡的顾客可能知道，虽然全国3000多家门店都挂着同样的招牌，但在每家店享受的服务却是各不相同，全靠加盟商自己施展十八般武艺，甚至连咖啡豆的进货渠道都可以自己做主。正是这种重收费、轻管理的松散加盟模式导致加盟商纷纷退出。
伴岛咖啡方面告诉记者，之前与上岛咖啡的加盟关系是只要给钱就行，每年要交5万-6万元，其他的包括员工培训、技术支持都不管。老板觉得这个钱花得冤枉，所以就退出加盟了。“初始加盟费用是20万-30万元，此外，每年还要交5万-6万元的加盟管理费。初始筹备的时候，进货全部要用上岛咖啡的，他给的货都特别贵，起码比外面要贵50%。”
对加盟商所说的没有培训，上岛咖啡方面承认：“员工培训已经很长时间没有做过了。”不过甘先生解释，在正式加盟后，公司会向加盟店派驻经理、厨师，并由经理招聘服务人员。当然，这些人员的工资需由加盟商支付。后期遇到经营问题，公司方面可以予以辅助，并且可以调换相关技术人员。 共2页 [1] [2] 下一页 重收钱轻管理 上岛咖啡走下神坛 加盟商纷纷退出 上岛咖啡馆两店接连关门 外资咖啡挤占市场 上岛咖啡成都关店近半 外资咖啡抢占市场 上岛咖啡成都关店近半 上岛咖啡关店烦恼：对加盟店只收费不管理遭诟病 搜索更多: 上岛咖啡 |
