食品安全无小事，食品行业若不能为消费者的健康负责，必将为自己的错误付出沉重代价，近期，“细菌门”“瘦肉精”、“豆浆门”、“地沟油”等问题频发生，然而就在大家都关注食品安全问题的时候，有些企业却仍要当害群之马。

　　昨日，有消费者向慧聪网焦点透视表示，自己日前购买了一包金锣火腿肠，可是打开外包装，吃了一根后边吃边有恶臭传出，怀疑自己买到了变质发霉的肠，经仔细检查，其中一根肠子有发霉现象，看看保质期并没有过期，怎么会发霉?

　　发霉的金锣火腿肠

　　于是找到了商家，可商家一再的敷衍消费者，并没有采取积极的态度来解决问题，只是答应消费者再赔偿一袋新的，而消费者表示不满意这样的赔偿方式，希望金锣厂家可以给出一个合理的说法与解决方案，重视食品安全问题。

　　金锣火腿的质量问题一直是“新闻”不断，而厂家在解决问题时似乎多数采取回避态度，令人添堵的是即使解决的也仅仅是采取赔偿几包火腿肠的办法，无疑大多数消费者在发生了问题后，肯定都不敢再食用赔偿的火腿肠。

　　笔者致电金锣办事处工作人员，对方表示，此情况或许为运输流通过程中保存不当造成，根据该公司对食品质量问题的处理办法，可以对消费者进行一赔十的补偿。

　　不过，对于这种解释，上述消费者并不认可。他认为，出现了变质的肠子，说明产品质量本身可能就有问题，因此，他对企业产品的本身质量和出厂检测提出了质疑。

　　山东金锣集团是国内一家以肉制品生产加工为主的综合性大型企业。但它还有多少“质量门“?据齐鲁晚报报道，市民杜先生买了一包刚出厂一个月的金锣火腿肠，没想到，刚撕开包装，却发现一根火腿肠早已长毛。

　　不仅如此，还被指责其产品中吃出塑料块，塑料袋等异物;也有媒体曝出金锣火腿肠在猪肉中掺杂鸡肉以降低成本。普通消费者要想查阅相关信息已不太容易，网上的相关负面报道似乎也被大量删贴。

　　“变质”、“恶心”似乎成了金锣火腿的代名词。这样的火腿肠，哪个消费者还敢吃?笔者走访了北京几个大超市，就金锣火腿问题，采访了几位消费者。

　　“既然他们说金锣火腿肠不会存在这样的问题，那为什么还要给赔偿呢，像这样的火腿肠就是如数或者加倍赔偿了谁还敢吃，假如让孩子吃到了，卡着嗓子或者出什么问题，就严重了，”消费者肖先生说。另一位消费者陈女士表示，“火腿肠出现这样的质量问题，厂家应该派专门的工作人员来具体调查，找到症结，光赔偿，能避免以后不出现这种质量问题吗?在金锣火腿肠事件曝光之前，我就极少吃火腿肠了。现在，我的态度就更坚决了，一口不吃!”

　　对于肉制品质量问题频发的现象，北京人民大学营销学专家张德对笔者表示，此类事件是一般食品企业通常可能采取的措施，大多都是进行一赔几的补偿便将问题压下，几乎没人追究企业方的责任。而将问题归结为运输和保存过程。

　　此外，笔者查阅《食品安全法》，其第五十三条规定，食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。

　　食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。食品生产者认为应当召回的，应当立即召回。食品生产者应当对召回的食品采取补救、无害化处理、销毁等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。

　　天津市中心医院营养科主任医师任丽敏告诉笔者，大部分火腿肠营养品质低下，火腿肠含有多量的食品添加剂。用低品质的肉类、下脚料，再加上淀粉来填充火腿肠。

　　亚硝酸盐是火腿肠中最经典的、几乎是必需的食品添加剂。除了防腐之外，它的主要作用是保证火腿肠鲜艳的红色。超量使用亚硝酸盐，尤其是再经过烧烤、炒、煎炸等加热过程，将非常容易转化为致癌物质。

　　来源 中国品牌网

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