-专家健言
分级选零食 好吃也不胖
著名营养学家、北京协和医院临床营养科主任医师于康教授在其撰写的《吃好每天3顿饭》一书中指出,很多人将零食统统划入垃圾、不健康的食品范畴,实际上,这是对零食的一种误解。零食不等于垃圾食品,一些零食对我们的健康也是有益的。而选对零食的第一步,就是学会给零食分级。于康教授将零食分为三级。
第一级 “优选级”:苹果、香蕉、猕猴桃、坚果类、酸奶食品。这些水果里的许多成分对维持体内的代谢,心血管系统,抗氧化防衰老有作用。
苹果是包括维生素C 、钾在内的所有的营养素综合实力最强的。人需要维生素C就像需要空气水阳光一样重要。苹果除了含有维生素C,还有许多保护维生素C协同起作用的成分,所以和单吃维生素C片是不一样的。
另外,肌肉运动、血压调节也都需要身体里一定的钾来维护,所以高血压的老人需要吃一些钾。但是香蕉的糖分太高,尤其是很熟很烂的香蕉,容易胃反酸。但是苹果糖分适中,补钾的时候不会带进更多的糖分。而且苹果的香味有愉悦情绪的成分,所以苹果被称为“快乐水果”。作为每天的水果加餐,优选苹果。
另一种优选级食物就是坚果,坚果略次于水果。像核桃有非常好的油,但是也不能放开吃。花生、瓜子也不能多吃。我们国家推荐每天吃油的标准是2.5汤勺,所以坚果抓一把就是一天吃的总量,因此如果要吃坚果,要注意每次只能选一种,抓一回,别多吃。
第二级 “条件级”:包括鱼片、水果干、海苔、威化饼干、巧克力、全麦饼干。吃这些零食的时候是要考虑“条件”的。如果你已经体重超标,那么一定要适量选择“条件级”零食,可以补充一些营养,但是一定要注意控制量的问题。
巧克力会让女孩子肥胖、脸色不好、嗓音嘶哑,但是其中不包括黑巧克力。黑巧克力中的糖和油相对少一点,而且里面还有非常好的抗氧化成分类黄酮,对心脑血管疾病的抗氧化的防护是比较强的。但是也要注意,巧克力即便是黑巧克力也含有油,所以如果很胖、血脂很高、冠心病很重、胰腺胆囊有疾病、糖尿病的人绝不能敞开了吃黑巧克力,只能吃一小块当加餐。
还有很多女孩子喜欢吃海苔。虽然说海苔里面有胶质物质、膳食纤维,但是一天吃4-5片就够了,因为海苔里潜藏着相当高的盐分,吃多了会导致盐分摄入过多。
第三级 “限制级”:包括果脯、糖果、膨化食品、曲奇、腌制食品。这些食品偶尔尝试可以,多吃无益。
晨报记者 孔瑶瑶 文并摄
■三种产品的配料和营养成分表
维维嚼益嚼
水果大豆营养棒
配料:大豆粉、葡萄干、黄油、椰子、鸡蛋、白砂糖、麦芽糊精、芒果、木瓜、菠萝、食用盐、食用香精
营养成分
项目 每支(27g) NRV%
能量 493KJ 6%
蛋白质 3.7g 6%
脂肪 5.4g 9%
碳水化合物 13.0g 4%
膳食纤维 1.2g 5%
钠 54mg 5%
北田糙米卷
营养成分
项目 每支(10公克)
能量 60大卡
蛋白质 0.32公克
脂肪 4.35公克
(饱和脂肪) 1.97公克
(反式脂肪) 0公克
碳水化合物 4.9公克
钠 28.1毫克
配料:糙米、白米、玉米、海苔、蒟蒻粉、砂糖、酱油粉(大豆、小麦(2512,12.00,0.48%)、盐、糖)、棕榈油(6752,-6.00,-0.09%)、糖
北田能量99棒
营养成分
项目 每支(10公克)
能量 59.2大卡
蛋白质 0.4公克
脂肪 4.16公克
(饱和脂肪) 2公克
(反式脂肪) 0公克
碳水化合物 5.05公克
钠 18毫克
配料:糙米、雪莲子、薏仁、荞麦、白米、麦片、豌豆、红豆、绿豆、花豆、黑豆、黑米、玉米、蛋粉、棕榈油、砂糖、酱油粉(大豆、小麦、盐、糖)、糖 维维豆奶频繁跨界浅尝辄止 三进白酒行业陷质疑 维维乳业的乳酸菌产品登上了抽检“黑榜”。 维维豆奶过期奶粉涂改生产日期后又出售 孩子喝维维豆奶粉口感微涩 商家承认为山寨货 物美蔬菜防腐剂超标 维维酸奶上黑榜 搜索更多: 维维 |