光明乳业产品小小光明宝宝奶酪(宝宝杯)中含有不适用于婴幼儿食品的乳矿物盐、被全面下架的消息在网络上不胫而走。专家解释，乳矿物盐作为一种新资源食品，为了谨慎起见在婴幼儿食品中不使用。而何时才能对乳制品真正放心，却成为消费者心中一个大大的问号。

　　被指含禁添物 光明“宝宝杯”全部回收

　　有媒体报道，近日有消费者购买了光明小小光明宝宝奶酪(宝宝杯)后发现，包装上写着“含优质蛋白质、丰富钙质和维生素，针对1至3岁的宝宝”，包装盒底部配料表中则写着含有“复合营养素(乳矿物盐)”等物质，而乳矿物盐是卫生部规定不适用于婴幼儿食品的一种物质。

　　记者查询发现，2009年卫生部批准乳矿物盐为新资源食品。据悉，乳矿物盐是以乳清为原料，经去除蛋白质、乳糖等成分而制成，其中包含钙、磷等成分，使用范围不包括婴幼儿食品。而新资源食品指的是在中国新研制、新发现、新引进的无食用习惯的，符合食品基本要求，对人体无毒无害的物品。

　　对此，光明乳业回应说，为避免138g(6杯)小小光明宝宝奶酪产品在包装上给消费者带来误导，目前已将市面上的产品全部回收，对给消费者带来的影响表示歉意。而且，按照GB25192再制干酪国家标准，138g(6杯)小小光明宝宝奶酪添加的乳矿物盐，俗称乳钙，符合新资源标准。乳钙来源于乳中，是天然、安全、优质的钙源。其公关部相关负责人说，这款产品是针对儿童而并非婴幼儿的，因此将来可能会更换包装，避免出现误导。

　　实际上，并非只有光明的此款产品中含有乳矿物盐，很多针对婴幼儿的食品包装上，关于乳矿物盐的标注让一些业内人士都一头雾水。

　　记者发现，网络上销售的一款名为成长快乐牌乳钙Q片的产品，其声称主要原料中也含有乳矿物盐；“唯氏”也推出了针对婴幼儿的牛奶乳矿物盐粉，并标明3至6个月婴儿每天两次、每次四分之一袋等信息。

　　“安全”能否成为“违规”借口？

　　如此令人眼花缭乱的产品及标识，是否真的合乎国标？是否安全？是否违规？

　　记者查阅GB25192再制干酪国家标准发现，其中并未对产品的钙或乳钙含量作出明确规定。标准中说，干酪产品是以干酪为主要原料，加入乳化盐，添加或不添加其他原料，经加热、搅拌、乳化等工艺制成的产品。同时指出，其他原料也应符合相应的安全标准及有关规定。

　　有业内人士认为，即使该产品符合干酪国家标准，但包装上说食用群体包括婴幼儿，也应符合婴幼儿食品的相关国标。相关企业不能以符合一个国家标准就作为借口开脱，“只言其一不言其二”的说法会让消费者产生推脱责任的感受。

　　科普作家、美国普度大学博士“云无心”说，不能把产品“是否安全”与“是否违反规定”搅在一起“捣糨糊”。就算产品安全，如果企业产品不符合相关国家规定也是违规，对于违规的企业则应追究其相关责任。

　　不过专家也同时提醒，新资源食品并非等同于有害。中商流通生产力促进中心分析师宋亮说，针对儿童的食品中普遍添加乳矿物盐，一些国家的婴幼儿食品中也可以添加这一物质，且大部分外国人食用了是安全的，只是国人体质和外国人不同，卫生部为谨慎起见，所以禁止添加。

　　有部分专家认为，从严格意义上讲，乳矿物盐与乳钙也并非是完全相同的概念。东方艾格农业咨询公司乳业分析师陈连芳等业内人士说，乳矿物盐中有一部分不可溶性钙不容易被婴幼儿吸收；而针对婴幼儿的乳钙产品一般是剔除掉了非可溶性钙、经处理后的离子钙，是可以被婴幼儿吸收的。如果将乳钙等同于乳矿物盐，一些合规的产品就会被“误伤”。

　　乳制品何时能让消费者放心？

　　专家说，虽然此次事件不直接涉及产品的安全性问题，但也挫伤了消费者购买国产乳制品的信心。而回顾过去，篡改生产日期“装嫩”、被查出黄曲霉毒素超标……一系列的乳制品安全事件，使2012年对于中国乳业而言，注定也是一个将会被记住的年份。

　　有关专家认为，由于婴幼儿是特殊群体，对其食品的监管应更严格。因此相关部门应及时向公众解释婴幼儿食品、乳矿物盐、乳钙等称谓、物质的明确定义和界限，以免公众误解；同时给予婴幼儿食品更严格的监管和审查，规范制售商家的宣传用语等行为。

　　同时，乳制品的监管不能靠“消费者自查”或是“媒体曝光”。一方面，要靠监管部门切实从源头管起，形成无缝衔接；另一方面，只有提升企业的责任意识，才能让消费者真正对国产乳制品放心。

　　上海市奶业行业协会副秘书长曹明是认为，国产乳业信心体系的重建，需要企业完善和增强责任意识，全面落实食品安全的生产主体责任，建立诚信经营的体制；同时，监管部门对产品要做到全链条、无间断的监管，尤其是对奶源质量控制需要严格缜密把关。

　　宋亮认为，必须改变我国乳业“生产环节的矮子、加工环节的巨头”的现状，解决奶源安全问题。应加快养殖环节向现代化产业推进，建立企业与奶农利益联结的良性模式，形成“利益共享、风险分担”的合作机制。

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