前不久，有两位网友发帖反映“新希望”牛奶的质量问题。随后记者进行了调查。

　　新希望牛奶保质期内煮成“豆腐花状” 、酸奶瓶内喝出“绿色异物”

　　一位网友发帖称：在“温江永辉”超市购买了的新希望24小时巴氏鲜牛乳，5天后在煮着喝的时候发现，牛奶却变成了“豆腐花状”。这位网友同时声称，牛奶是一直放在冰箱里冷藏的，怎么会出现这种现象呢？新希望24小时巴氏牛奶保质期内变成豆腐花

 

网友在论坛里发布的出现“豆腐花状”的新希望24小时巴氏鲜牛奶及赠品

　　还有一位网友也在该论坛中发帖称：今晚从冰箱拿出一瓶新希望酸奶，玻璃瓶的，喝着总感觉到喝到什么东西了，结果一看瓶子里，一片一片绿色的东西躺在瓶底，不知道是啥东东，恶心的我去厕所直呕吐，打电话咨询商家，说我自己放过期了，我放在冰箱三天，不是保质期七天的吗？不道歉不说，还和我较真说，我拿到哪里检测都没用，说什么厂家也不会赔偿我啥，真是晕，谁稀罕那点破奶赔偿啊，态度好点总行吧，说句对不起总应该吧。新希望酸奶玻璃瓶的 喝出一坨绿色的东西。

 

　　网友发布：煮熟的牛奶成了“豆腐花状”

　　是否质量问题？新希望牛奶方面未给出明确答复

　　对于这两位网友对新希望牛奶的投诉，记者随后联系并采访了新希望集团的相关人员。对于记者是否牛奶质量问题的提问，新希望市场部的工作人员没有给出正面回答，而是给记者对牛奶知识进行了“科普”。

　　对于牛奶变成“豆腐花”的投诉，市场部的工作人员说，24小时巴氏牛奶是新希望推出的一款24小时限售的牛奶，该牛奶采用巴氏低温灭菌法，保留了牛奶的新鲜和大部分营养成分。至于为什么会出现这位网友所称的“豆腐花状”结晶，原因有很多。

　　她说，巴氏鲜牛奶需要在0—4℃温度下冷藏保存，对挤奶时间，运输温度都有严格要求，要求牛奶从奶牛身上挤出来到超市上架，仅需要6-8个小时。另外，顾客买回家之后，如果没能及时或按规定及时冷藏也可能会导致牛奶变质。

　　对于网友反映的新希望瓶装酸奶中出现“绿色异物”的问题，市场部的这位工作人员说，公司对于产品的质量问题，肯定会及时和客户沟通处理的，对于商家的态度问题，今后市场部会进一步做好监管。

　　对于记者提出的，保质期内的牛奶，为何还会出现“豆腐花状”和“绿色异物”现象的质疑，该工作人员没有给出正面回答，只是表示会在看了相关投诉帖子后，会让技术部门做出答复，但直到发稿时，记者没有接到新希望牛奶方面给出的答复。

　　巴氏牛奶不能长时间高温加热？

　　在采访中，新希望集团的一位工作人员还告诉记者，不建议巴氏牛奶加热饮用，更不能长时间在容器内加热。对此说法，记者也采访了浙江大学营养与食品科学系的一位教授。

　　这位专家说，经过巴氏消毒后，一般来说牛奶的卫生可以达标，不必再加热饮用。如果是老人、儿童等胃肠道功能比较虚弱的人饮用，可以温热巴氏鲜牛奶，但温度最好掌握在30到35度之间，不能超过40度。

　　低温杀菌的巴氏鲜奶含有高于常温奶一千多倍的乳铁蛋白。乳铁蛋白能够保护我们的肠黏膜，长时间加热反而会导致乳铁蛋白发生变性而积聚。