本次抽查重点为云南省肉制品企业生产的腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、肉干制品、熏煮香肠、火腿制品、发酵肉制品等。共抽查了昆明、曲靖、德宏、大理、丽江、西双版纳、玉溪、保山、红河、文山、昭通、怒江、迪庆等13个州、市100家生产企业的111个批次产品。

    经检验，其中97家企业抽查样品合格，企业抽查合格率为97.0％；108个批次实物质量合格，实物质量批次抽查合格率为97.3％；产品批量抽查合格率为98.6％。我省肉制品产品中均未检出瘦肉精盐酸克伦特罗和残留农药敌敌畏、敌百虫、蝇毒灵、六六六、滴滴涕。

    抽查中主要发现的质量问题是，菌落总数、大肠菌群超标，山梨酸及其钾盐超标，过氧化值超标。

    云南省质监局责令企业立即停止不合格食品品种的生产，立即召回已经上市销售的不合格产品，对召回的产品和库存的不合格食品采取无害化处理、销毁等措施，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。