探访

　　过期食品该如何处理?

　　“到底该如何处理过期食品?”昨日，多名读者看到本报“过期火腿肠流向餐桌”报道后，致电表示对过期食品的担忧。为此，记者探访过期食品在各环节的处理过程。

　　厂家：快过期时下架粉碎

　　北京一家食品公司采购部经理沈海龙称，该公司生产果脯等商品，送货北京各大超市。厂家会提前保质期3个月让产品下架，给超市无条件换新货。

　　对于这批产品，他们会按照规定，将包装拆除后进行破碎，最后卖给签订合同的养猪户作为猪饲料，“价格绝对不会高过猪饲料。”

　　北京一家知名糕点企业相关人员称，对于过期糕点会全部回收到位于昌平的生产基地，根据厂家与昌平区环卫局协议集中销毁。

　　超市：过期食品禁止外流

　　沃尔玛宣武门店相关负责人表示，遇到食品过期情况，除政府环保部门专门来收走外，超市还有长期合作企业，“这些企业有处理过期食品资质，一般企业和个人不可能从超市买走过期食品。”

　　家乐福广渠门店熟食销售专柜人员称，各类熟食都有供货商，按店里规定，超市不允许经销商再把过期食品带出超市，而是集中运送至超市建立的销毁点进行销毁，不允许经销商带出超市自行处理。

　　销毁点：20立方收费1800元

　　昨日，北京环卫集团一清分公司业务部孟先生表示，该公司是北京市各区县工商局定点销毁过期食品、不合格产品的销毁点。除此之外，一些食品厂家也会将过期食品送来销毁。食品厂家过来销毁过期食品需付费，“一般按体积算，销毁一车能装20立方的过期货收费1800元，我们出车去拉。”

　　建议

　　过期食品处理需全程监管

　　针对过期食品的监管，中国人民大学法学院教授、中消协副会长刘俊海建议，全程监管过期食品回收处理过程，消除监管盲区。

　　刘俊海称，按照《食品安全法》规定，食品生产者、经营者发现其食品不符合食品安全标准，应立即停止生产和销售，召回食品，记录停止经营和通知情况，对召回的食品采取补救、无害化处理、销毁等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质监部门报告。

　　同时，刘俊海指出，目前来看，过期食品回收后的处理确实存在一定的监管盲区。超市下架过期食品、退回厂家、厂家回收，都是企业自己来完成。随后的销毁处理虽然法律上规定是企业要将处理情况向质监部门报告，单靠一个上报程序，显然有些不够，很可能游离于监管之外，可能导致过期食品被“乔装打扮”或者“变相以其他产品”的形式再次进入流通市场。

　　因此，刘俊海建议，食品退出流通领域后，相关质监部门有必要对其处理的过程进行全程监管，防止虚假处理，禁止过期食品重新作为原材料投入生产。另外，消费者享受知情权，政府应及时公布对过期食品的回收处理情况。