食品安全监管任重而道远

　　从五芳斋南京公司没有采取冷链运输，到“北京华联综合超市”没有把好最后一道质量关；从田间到餐桌，食品安全的监管任重道远。南京市白下区工商局副局长熊茂林表示：工商部门会加大对食品配送和仓储领域的监管，但是中间流通环节的食品安全，主要还是依靠企业自律。

　　熊茂林：工商部门在下一步也会加大对食品配送和仓储领域的监管，但是这个领域因为不是发生在销售的流通领域终端，在这一环节主要是依靠商家和厂家他们严格履行企业的各项制度以及国家以及行业的标准。

　　有媒体评论称，粽子在生产和销售的一头一尾环节，都有明确的监管主体，唯独中间的运输环节往往存在监管缺位。对于像粽子一样需要低温运输的食品，建立一个冷链运输的基础信息库迫在眉睫。

　　端午临近，棕叶飘香。在玲琅满目货架上，如何选购新鲜可口的粽子？中国社会科学与食品药品产业与监管研究中心执行主任张永建提示：市场上的粽子分为做现做现卖、真空包装和冷冻运输等，不同状态下粽子的保质期有所不同。

　　张永建：在南方有一些把肉制品、火腿也放在粽子里，北方更多的可能是放的什么豆沙、糖这样的东西，显然这两种的保质期的要求和时间也不一样，特别是像这种季节性的食品，建议一定要选择保质期以内的产品，尽可能的接近生产日期，而不是靠近这个快失效的日期。