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别想着赚1个亿，
先把一家店开起来！
当大厂员工涌现餐饮圈，带来了新的思维与活力，他们善于营销，在社交平台上记录自己开店的点滴，更善于项目管理和资源整合。
Juliet和小猫的星哥厨房，只用了20天就把店开了出来。一张详尽的开业执行表，列明了财税法、定品再到团队、运营、迭代等各个方面的具体事项。
Juliet提到，“我们在大厂里有个很强的技能，就是项目管理能力，能够让我们做事情的时候特别高效。
比如开一家店，前中后期有哪些细节、流程和阶段，要用到什么样子的人和资源，做什么样的判断，我们都能够快速地找到关键点，把合适的人安排到合适的地方去。”
曾在广告公司担任过客户经理的Juliet，也有着较强的沟通能力，特别是面对前厅后厨更多元的员工发挥了重要的作用，
“沟通也是项目管理中特别大的技能，一个项目，上下游有那么多的人，那么多供应商和客户，沟通能力本就是你应该具备的。
门店里有四五十岁的洗消大姐，后厨切配20多岁的小伙子，大家理解能力不一样，教育背景不同，但只要指令清楚，把每一个人的分工和角色安排清楚，指令下达清楚，沟通还是比较顺畅的，门店就能快速运转起来。”
即便换了赛道，一些在大厂积累的工作技能还是能发挥很大的作用。
但餐饮创业并非一时的，Juliet提醒到还是要有足够的心理准备，一方面是收入的大幅下降，另一方面体力的付出也很大。
要不要出来创业，她给出的一个判断标准就是有没有拿得出手、非常有信心的产品。
“不管在互联网，还是做餐饮，有一点是永远不变的，对消费者来说，产品永远是第一位的。东西不好吃，营销再新奇，装修再有新鲜感，还是没有办法长久持续下去。”
合众合创始人姚哲也在采访中提到，“不要想着一下子能干多大，赚个几个亿，拿拿融资啥的，先把一个店开好了，或者选择一个餐饮品牌，当别人的副手，利用自己的优势，来推动品牌的数字化进程，也是个不错的选择。
有些从大厂出来的，原本收入就很高，为了快速赚钱，就不太会脚踏实地地做事。”
从大厂员工转型餐饮运营者，是一个从零学习的过程，要踏实、务实，更为重要的要坚持长期主义，而非抱着试水的目的，不行了就再换个战场。
一个离职后回老家开了家小日料店的前大厂人，在总结跌跌撞撞的创业经历时写道，“或许这不是个做大事的好时代，难翻身，难发大财。但是如果做人足够真诚，做事用心、勤奋，这也并不是做成小事的坏时代。”
来源：餐饮老板内参 蔡大柒 共2页 上一页 [1] [2]
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