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2、提升盈利模式：丰富品类，专注于极致效率
众所周知，连锁快餐的终极赛场是效率之战，与此同时消费者对快餐的多样化、丰富化也有明显需求。那如何实现产品品类丰富、多元的同时，又保证门店运营效率和供应链不受影响呢？
翻看阿香米线的最新菜单，可以发现，菜单上的产品基本上都是热汤米饭、刀削面、拌粉、土豆粉等容易进行标准化复制的产品。包括面、粉、调味料等都是在工厂加工好，再运输到门店，后厨人员进行简单加工即可端上餐桌。
具体在味型上，阿香米线也主打“酸汤番茄”“老坛酸菜”等口味，通过自由切换主食材（米饭、面、粉等），就可以轻松实现产品的多样化。
丰富的产品组合，还可以丰俭由人，给消费者有了更多的选择权，也提升了消费者的消费频次和复购频率。
3、品牌不断进阶：组建团队，打造品牌力
据了解，阿香米线先后进行了两次的总部迁移。第一次是在2005年从品牌起源地山东淄博，一个地级市搬到省辖城市青岛；第二次则是在2016年，从青岛搬到700多公里外的超一线城市魔都上海。
俗话说：“人往高处走。”企业的发展也不例外。二、三、四线城市舞台小，人才储备有限。而一线城市、新一线城市竞争虽大，但也是人才的聚集地，更有利于进行人才梯队的组建以及品牌形象的树立和展示。
据了解，在搬到上海后，阿香米线花了一年多时间把人才团队全部组建好。有了人才，阿香米线的品牌声量和势能也开始不断提升。
2017年，阿香米线重新规划了企业战略，即打造一艘以“直营+加盟”并驾齐驱，同时集合生产、供应链、装修设计等全产业链为一体的“餐饮航母”。2017年6月1日，坚持直营17年之久的阿香米线才终于官宣了放开加盟的信息。
万丈高楼平地起，根深才能叶茂。可以看到，阿香米线一直沿着“先深后远”“先难后易”的路径发展。某种意义上，也因为这样的发展策略，致使该品牌在放开加盟后的发展愈发稳健。
稳健者，稳步小跑向前
在很多人看来，如今已具备成熟商业模型、稳固人才梯队以及全产业链优势的阿香米线接下来加速跑马圈地，布局全球市场都不在话下。
但现实是，“稳健者”阿香米线依然保持着谨慎的态度。刘鹏表示，相比于规模，阿香米线品牌的品质和口碑塑造更为关键。2017年宣布开放加盟，当时阿香米线只开放了9个加盟名额；去年6月，全国有3000多位加盟商报名，但最终也只选了不到20位加盟商。
截至目前，阿香米线全球近800家门店里，只有100多家是加盟店，加盟店数量占总门店数的10%左右，这在餐饮加盟品牌里是极其少见的。
如今在加盟商的选择上，阿香米线仍然坚持“宁缺毋滥”的原则，比如要求加盟商必须要做过餐饮，有一定的投资实力；有其他行业的管理和运营经验；有自己的管理团队和资源……在市场扩张方面，阿香米线一直不徐不疾，有的放矢。
“阿香米线仍会以直营为主，对于加盟，我们希望有更多优秀的伙伴一起把阿香米线这个品牌做大，提升门店的市场占有率，而不是为了完成开店目标割韭菜，靠加盟商赚钱。”刘鹏强调。
“众所周知，加盟可以让一个品牌快速扩张，抢占市场占有率，但阿香米线在这方面有着自己的坚持，或许也正是因为阿香米线开放加盟的稳步小跑，反而让创业者们更安心。”有行业人士评价道。
结 语
在公开对外的宣传资料里，阿香米线“未来取决于现在”的品牌理念赫然在目。基于每一个当下，一步步走稳，这或许正是阿香米线历经23年风雨和商业激荡的底层力量。
如今，阿香米线作为“餐饮航母”的架构也越来越清晰，其在米线赛道的故事，未来可能会更精彩。
来源：红餐网 周沫 共2页 上一页 [1] [2]
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