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近日，广州文和友内最后一家店也关门了。大众点评显示，目前广州文和友已“暂停营业”。红餐网联系该商户了解到，目前广州文和友暂不营业，对于后续是否会有调整和重新开业，该工作人员表示没有更多信息可以透露。
去年12月，广州市规划和自然资源局官网的一纸公告表示，广州文和友所在建筑的改造申请已经获得规划许可，改造完成后，广州文和友或将不见踪影。
深圳文和友的人气也有所下滑，入驻商户减少。公开信息显示，深圳文和友2021年刚开业时，入驻的商户有上百家。
2023年底，深圳文和友商户大换血，将原来的各类广东特色餐饮店换成了一批长沙当地热门餐饮品牌，比如弟陀廖记跳跳蛙、张氏父子煤炉子钵钵菜、笨罗卜浏阳菜馆、湖南老牌粉面馆杨裕兴等。（详情可阅读：深圳文和友“复活”，“长沙模型”才是正解？）
据了解，如今深圳文和友还在营业的餐饮店仅剩十多家。
“杨裕兴去年年中就关门了，现在里面更冷清了，很多人都是冲着笨罗卜去的。”深圳打工人小何（化名）前几天去了一趟文和友发现，很多长沙美食店已经关了，整栋楼只有3楼的笨罗卜和新开的一家江西菜人气比较高。
整体来看，走出长沙后，文和友模式似乎就“失效”了。
从商业模式来看，文和友就像升级版的美食广场，打造了一个融合了餐饮、文化、社交的综合体验场所，其主要的盈利方式分为2种，一是不收商户的租金、物业费等，通过店铺收益分成，另一种则是收取一定的租金和物业费。
长沙文和友通过营造长沙特色的文化，抓住了旅游打卡和餐饮文化消费市场；但在长沙以外，文和友弱化了长沙文化的打造，转而采取“在地化策略”，结合当地的地域特色营造怀旧氛围，招募当地的特色美食入驻，像深圳文和友曾改名为“老街蚝市场”，广州文和友的餐饮曾改为“海鲜主题”。
从这几年广州、深圳文和友的发展来看，在地化策略难以真正触及当地人的记忆与情怀，又丢失了其作为长沙餐饮文化代表的稀缺性，吸引力大打折扣。
文和友或许也意识到了这个问题，2023年底，深圳文和友的商户大批量换成了长沙的特色餐饮店，比如笨罗卜、杨裕兴等。此举确实帮助文和友吸引了新的一波客流，但也埋下了隐患，一旦这些网红连锁店在深圳铺开，文和友的人气便会再次受影响。
更重要的是，文和友模式重造景、重体验，租金、装修、运营等成本必然也十分高昂。
公开报道显示，长沙文和友和深圳文和友的面积都达到了2万平米，而广州文和友的面积大约在5000平米，刚开的钟楼街1990面积也近7000平米。据界面新闻报道，以长沙海信广场的文和友为例，面积超过5000平方米的门店年租金是300万元。
如此重的模式，一旦没有高客流支撑，很难保持良好的盈利。
现在看来，文和友在太原打造的这家店，依然走的是老路，还是通过当地怀旧场景和长沙美食来吸引消费者。它的遭遇，会和广深店类似吗？红餐网将持续关注。
来源：红餐网 李金枝 共2页 上一页 [1] [2]
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