品尝一顿热气腾腾的火锅，进电影院观赏一场温情电影，提前挑选一身适合出游的春装，亦或身着酷炫的装备来一场滑冰运动……立春过后，不少地区迎来了一场“倒春寒”，此时集娱乐、教育、餐饮于一身的各大商业综合体，成为了家长们寒冬遛娃的首选。

　　注重亲子体验、以家庭客群为主的餐饮品牌，也从“暖经济”释放的消费需求中找到机遇。例如，近年来打造“家庭欢乐餐厅”的西贝，以专业儿童餐和亲子活动，吸引了一批忠实消费者。除了西贝，还有不少餐饮连锁品牌都看中了儿童餐市场。太二酸菜鱼、蔡澜点心、海底捞、眉州东坡、味千拉面等多家餐饮连锁品牌陆续推出了各类面向孩童的菜品或套餐。

　　随着餐饮品牌持续加码儿童餐，市场也从粗放发展阶段过渡至专业化时代。在儿童餐饮市场的竞争中，不仅是产品本身的质量和健康性，品牌如何为家庭带来更丰富的消费场景也愈发重要。

　　商场化身室内遛娃圣地

　　借由“宝贝经济”带动商场消费增长，成了如今商场业态布局中非常关键的策略。走进各大商场，至少一层会预留儿童区域，年龄跨度从学龄前儿童到初高中生，涵盖儿童教培、儿童娱乐、儿童餐饮、儿童购物等诸多业态。

　　而“暖经济”则为室内亲子消费带来新机遇。

　　随着冬季来临，家长们的外出消费需求转向更为舒适的室内环境。在西贝门店门口，经常可以看到用气球制作成各种可爱形状的工作人员，身边围绕着不少好奇的孩子，而跟随孩子来西贝吃饭的家庭消费者也络绎不绝。

　　“周末在家懒得做饭就来西贝。”正在用餐的黄女士表示，西贝的儿童餐既有面条、包点、汉堡等主食，又有各类水果、杂粮汤，还有烤肠、鸡翅等小吃，大人小孩都能吃。

　　除了餐饮，儿童的其他消费也迎来了明显的增长。以蓝色港湾为例，集结了卡丁车、游乐场、亲子DIY烘焙工坊等儿童游乐项目。此外，滑冰、滑板、拳击、高尔夫等新型儿童教培品类也异军突起，开拓出新的增量。

　　设立在大型商场里的室内儿童游乐园，带滑梯的海洋球池、mini模拟商店、蹦蹦床、电玩区等儿童娱乐设施一应俱全，个别游乐场还配置了宝宝用餐区和母婴室。在游乐区，小朋友们可以模拟体验洗车、赛车、吃火锅、购物；家长们则坐在就餐区，轻松地边吃边聊。

　　北京二胎宝妈桑桑发现，自己的消费习惯正在转变：以前选择去某个购物中心是因为网红餐厅开业，现在周末去商场主要是为了陪伴孩子。桑桑告诉记者，“上完舞蹈培训课顺道吃个饭，再带孩子玩一会儿，孩子玩得高兴，大人也不费力。”

　　诸多餐企角逐儿童餐

　　孩子作为一个家庭的核心，对整个家庭消费的强力带动作用毋庸置疑。数据显示，在八成以上的中国家庭结构中，儿童相关开支占据了家庭总开销三成以上比例，且这一比重仍在稳步上扬，预示着儿童消费领域的广阔蓝海。

　　聚焦到餐饮市场，据盈石集团研究中心提供的资料显示，2022年中国儿童消费市场规模已接近4.5万亿元，若以10%的儿童餐饮渗透率计算，儿童餐饮消费市场规模可达4500亿元。

　　此外，80、90、00后的新一代带娃人有着全新的带娃观，与其耗时耗力做餐食，带孩子出去吃饭成为很多父母的选择。

　　因此，最初儿童餐只是很多餐厅为提升服务打造的“锦上添花”之作，并不纳为主要利润来源。而如今，为迎合儿童经济风口，不少餐饮领域的头部商家都在不约而同地提高儿童餐的地位。

　　西贝是较早入局儿童餐赛道的中餐头部餐企。2017年，西贝提出了“家有宝贝，就吃西贝”的口号和“家庭友好餐厅”发展战略，将儿童餐提升至战略地位，并开始多次产品迭代。

　　目前，西贝已经成立了独立儿童餐研发团队，团队中包括20位大厨，并与中国营养学会注册营养师合作，参考中国营养学会注册营养师关于儿童膳食的建议，在儿童餐研发时关注盐分、糖分以及脂肪等摄入，使其更符合儿童餐的口味与要求。

　　营养之外，儿童餐的选择也相当丰富，涵盖经典小奶牛慕斯、甜蜜蜜香烤鸡翅、番茄肉酱莜面牛仔骨等套餐，以及嫩烤牛排肉串、香烤鳕鱼条等多款可自由搭配的单品，满足不同儿童的饮食偏好。

　　基于此，西贝集团副总裁宋宣还透露，西贝计划推出女性相关的餐食，“例如有些孕妇点我们的饭，我们会为孕妇提供配餐，在套餐组合上会有更适合孕妇月子的餐食”。

　　随着儿童餐成为“引流”密码，围绕儿童餐下功夫的餐厅也变得越来越多。小放牛推出了鲜虾菠菜馅饼，并强调“更适合儿童老人食用”；九毛九确立了“亲子友好型”餐厅的品牌发展策略；老乡鸡则结合地方特色，推出适合儿童的焖锅菜品。

　　而从餐饮业本身来看，随着消费结构变化、市场竞争加剧，餐企们也急需开拓新的消费市场。业内人士认为，儿童餐背后是巨大的家庭消费市场，把儿童餐作为引流的“杠杆”，可以撬动整个家庭的消费，是提高业绩一条“捷径”。据悉，今年以来，儿童餐销售额占西贝餐厅总体营业额约10%，儿童餐外卖销售额约两亿元。

　　儿童餐步入专业时代

　　儿童餐自身的变化，以及各大头部企业对儿童餐食业务态度的变化，向市场释放出一个重要信号——儿童餐行业正在进入高速发展的拐点。但同时，随着竞争加剧，儿童餐市场已经度过了粗放发展阶段，正式步入专业化时代。

　　除了餐食，与儿童餐升级对应还有配套服务的进化。例如西贝推出了“儿童识字菜单”，引导孩子自主点餐、自己进食，儿童餐专属餐具选用了婴幼儿食品级硅胶材质餐具，儿童餐的餐垫纸则是绘画纸，孩子在等餐的时候可以绘画，同时满足家长和孩子的需求。

　　除了产品层面，西贝还呼吁加强食育教育，开发亲子厨艺课堂等场景，以此扩充儿童餐市场的衍生需求。由家长带领儿童到门店上课，学习搓莜面、烤披萨、做饼干、月饼等，在体验中学习。

　　“西贝亲子厨艺课堂由西贝亲子莜面体验营演变而来，通过家长与孩子共同参与的食育、食娱活动，打造高质量亲子陪伴，创造家庭的欢乐场，深化品牌与顾客的链接。”宋宣直言，一直以来，西贝都非常重视家庭消费场景。据他介绍，自2017年起，西贝8年来已累计举办11.6万场亲子活动，吸引超125万组家庭参与美食DIY体验，西贝亲子活动陪伴小朋友长大。

　　纵观行业，其他餐饮品牌也在儿童餐赛道开辟新战场。九毛九开设了品牌首家儿童体验店，内设专属儿童活动区；海底捞与国民IP熊出没联名，根据IP形象定制套餐产品，并在门店布置熊出没相关物料场景，打造浓浓氛围感。

　　而从行业来看，随着各路品牌针对“宝贝经济”推出的各种玩法和设计层出不穷，消费者的要求可能也会越来越高。对于餐饮品牌而言，如何推陈出新，展现亮点，真正戳中家庭客群，还是需要不断去思考的问题。