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来源：红餐网 麦泳宜
2月5日，麦当劳宣布将“鲜煮咖啡”升级为“鲜萃咖啡”，并在近7000家麦当劳门店推出一周免费赠饮活动。
麦当劳如此“大手笔”吸引了大批消费者，不少网友在社交媒体上晒出在麦当劳抢到的0元咖啡，并提到多家麦当劳门店在早上8点就大排长龙，门店被挤爆的现象。
早在2月3日，麦当劳就发布了“鲜煮咖啡的退网声明”，彼时还引发不少争议。
凭借免费续杯和自助DIY加糖、加奶的特点，鲜煮咖啡成为不少消费者选择麦当劳的理由。不少网友担心，鲜煮咖啡产品升级后会面临涨价和无法续杯等问题。
“升级为鲜萃咖啡能不能免费续呢？不会变相涨价吧？”
“如果鲜煮咖啡下架就不吃麦当劳早餐，改吃肯德基。”
“是要将鲜煮咖啡归属到麦咖啡系列吗？但不是每家门店都有麦咖啡卖呀”......
针对消费者的疑虑，麦当劳中国方面表示，鲜萃咖啡与此前的鲜煮咖啡价格相同，消费者仍可在餐厅享受免费续杯的服务。据官方小程序显示，麦当劳小杯鲜萃咖啡售价为9.5元/杯，大杯为11.5元/杯。
红餐网留意到，相较于鲜煮咖啡，鲜萃咖啡主要在咖啡豆、出品工艺和产品包装均有所变化。
咖啡豆方面，鲜萃咖啡选用100%阿拉比卡咖啡豆，通过滴滤工艺制作，以提升咖啡的口感；包装上，过往鲜煮咖啡为白色包装，Logo为麦当劳，而鲜萃咖啡和其他麦咖啡产品一致，为黄色包装，Logo为McCafé。
在业内人士看来，麦当劳此举意在将McCafé拓展至更多麦当劳门店，而这背后，是麦当劳在业绩方面遭遇挑战，正在寻求更多增长点。
最新财报显示，2024年第三季度，麦当劳营收为68.73亿美元（约人民币490.46亿元），同比增长3%；净利润为22.55亿美元（约人民币160.92亿元），同比下滑3%。
2024年前三季度，麦当劳累计实现营收195.32亿美元，不考虑汇率影响同比增长2%；净利润62.07亿美元，不考虑汇率影响同比下滑3%。其中，中国市场的同店销售额下滑，对麦当劳的业绩带来了不小的影响。
从中国市场来看，咖啡赛道仍处在快速增长期，无疑是创造增长重要机会。红餐大数据显示，2024年，我国咖饮的市场规模达到1177亿元，增速为15.4%。红餐产业研究院估算，预计2025年咖饮市场仍有12.1%的增速。
同时，麦当劳还在通过咖啡进一步加码早餐业务，通过提升性价比来增强对消费者的吸引力。
据了解，鲜萃咖啡赠饮活动结束后，麦当劳将推出全新的9.9元“鲜萃有堡”超值早餐两件套，包含一杯鲜萃咖啡和一款全新的早餐汉堡“芝芝火腿扒堡”。尽管这一活动还未上线，但已在多个社交媒体上引发热议，并被一众网友评选为“穷鬼早餐”。
事实上，随着咖啡成为越来越多打工人的刚需产品，咖啡+烘焙的早餐业务正在被越来越多品牌所重视。
譬如，奈雪的茶早在2020年推出“9.9元的饮品+欧包”早餐促销活动，并延续至今。官方数据显示，2023年上半年，奈雪早餐套餐销售成绩增长约620%；Tims天好中国则通过“咖啡+暖食”的差异化路线，逐步扩大品牌规模，去年在中国市场门店数突破1000家。
有业内人士认为，大品牌做的是高频、刚需、日常的生意，通过规模的优势撬动供应链，做高性价比的产品，是它们的优势所在。餐饮市场竞争日益激烈，接下来，或许会有更多餐饮品牌加入其中。
来源：红餐网 麦泳宜
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