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京东的“秒送”外卖，能否搅动“双雄”格局？
外卖江湖，一直是“双雄”独霸的局面。
虽然互联网大佬们纷纷加入战局，都曾想在餐饮外卖上分一杯羹，但都未“搅局”成功。
作为互联网巨头，又拥有着“达达”这样的骑手配送优势，京东的入局，让很多人又燃起小火苗。
那它的加入，真的能打破已有的格局吗？
1、三年前开始布局，“外卖”或只为京东“即时零售”的补充生态
这并不是京东首次试水外卖。
早在2022年，京东就被曝将入局外卖，在京东到家APP上线“餐饮美食”，首站选择“郑州”。
当时必胜客、肯德基、呷哺呷哺、海伦司、柠季、Costa、奈雪、味多美、瑞幸等餐饮大牌纷纷入驻。
但当时并未实现“及时送”外卖，还只是出售打折餐饮“电子券”，需到店堂食。
后续京东外卖也并未正式上线，尽管此前京东已为外卖业务搭建了即时配送队伍。
而从去年年底以来，京东开始低调运行“秒送”，先是以“轻食”“咖啡”等品类作为主打切入，后续又开始吸纳更多品类商家入驻。
但从“秒送”的功能性来看，顾客需要首先进入“京东APP”主界面，然后再进入“秒送”二级界面，最后进入咖啡轻食、外卖的“三级界面”。
它并不是作为一个“主攻”业态在做，而更像是京东在“即时零售”上的生态扩容，让顾客进入端口以后，选择配送的东西更多，服务更多。
其醉翁之意是“即时零售”市场，并非单纯的餐饮“外卖市场”。
2、外卖平台已进入“精细化运营”阶段，很难有机会分一杯羹
据相关数据预测，2025年在线餐饮外卖市场规模将达到17469亿元。
然而，虽然规模有所增大，但是给新创建餐饮外卖平台的机会却并不多。
因为外卖平台已经进入了“精细化运营”阶段，不再是刚开始创立时期的“草莽阶段”，拥有着众多的机会和可能性，成熟的外卖平台早已经跑出百米、千米远，甚至都要站上“领奖台”，这个时候即使有再大的优势也很难跑赢。
“存量市场”博弈，精细化运营就意味着背后要依托巨大的“成本”加持，运力、运营、模式打磨，蛋糕好吃，但是能吃到蛋糕却要付出巨大的代价。
而近两年蠢蠢欲动想要抢食的大佬不在少数，比如滴滴外卖、抖音“心动外卖”、顺丰切入团餐外卖，但都是“蚍蜉撼大树”，很难坐上第三把交椅。
而像京东此次入局也是同样，虽然主打“最快9分钟”，但是职餐记者观察到，很多餐饮品牌的配送时效都要在20-30分钟左右。
虽然拥有达达配送体系，但是对应的是餐厅的出餐效率，不可能实现零售端的“快到以分钟”计算的配送。
再来看我们上面提到的，“外卖”“咖啡奶茶”等都处于三级界面，如今成熟的外卖平台主界面非常丰富，顾客点进一级界面就有很多选择。
京东秒送很难培养用户点入“三级页面”去点外卖，除非丰富度比美团、饿了么还要高，价格还要便宜。
但实际是价格相差不大，品牌商家反倒没有已有外卖平台多。
面对餐饮外卖存量市场，增量基本已经没有了，也必然不会再出现通过价格战，疯狂补贴吸引流量，降低佣金吸引商家，通过奖励吸引骑手的时代。
总结：
从餐饮老板视角来看，大家都期待外卖平台有“新人”加入，搅动如今“双雄”争霸的格局。
而无论是京东，还是抖音、顺丰、滴滴等巨头入局，都给了外卖商家一个新选择，一个新机会，毕竟多一个平台，就多一个渠道。
但纵观外卖的发展曲线，从出现到现在，似乎已经走完了一个完整的蜕变成熟期，很难再有第三者能够凭借“烧钱补贴”或者新的窗口期加入战斗。
而这也意味着，即使有新的大佬跨界入局，餐厅在外卖端的红利也很难再出现。
来源：职业餐饮网 旖旎
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