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跨界卖咖啡，巨头争相入局胜算几何
红餐大数据显示，2024年，我国咖饮的市场规模达到1177亿元，增速为15.4%。红餐产业研究院估算，预计2025年咖饮市场仍有12.1%的增速。
广阔市场前景下，盯上咖啡这门生意的食品企业，也越来越多。
比如去年8月，旺旺集团子品牌“邦德咖啡”在上海开出了全国首家线下实体店，主售“现萃咖啡果皮”系列产品，人均消费在25元。
彼时，邦德咖啡负责人蔡旺庭接受媒体采访时表示，计划3年内开出100家门店邦德咖啡。据官方小程序，目前邦德咖啡共有4家门店，均位于上海；美团App显示，邦德咖啡还有3家门店处于待开业状态。
比旺旺更早的入局咖啡赛道的，是“零食第一股”来伊份。
自2021年，来伊份就推出现磨咖啡业务，并在2023年升级为“来咖Laicup coffe”，主推新鲜现磨咖啡。两年后，来咖登陆了500多家来伊份门店，均以店中店及外卖的形式展开销售。
实际上，食品巨头们跨界做咖啡，更多是期望借助主品牌影响力和广泛的销售渠道，去做咖啡业务的延伸，实现企业的多元化发展。正如此前知名战略定位专家、福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪向红餐网分析称，“传统巨头跨界开咖啡店的优势在于品牌背书强，能快速与用户建立信任感。其品牌故事、价值观与咖啡文化的融合，可能吸引特定消费群体”。
不过，跨界咖啡的故事，并没有那么好讲。
一方面，国内咖啡市场的竞争早已白热化。瑞幸、星巴克、库迪等在内的头部品牌，门店数仍在不断增加。头部品牌各自在攻城略地的同时，国内咖啡“9.9元价格战”正酣，跨局者想要在巨头林立、竞争激烈的咖啡市场中迅速打响名声站稳脚跟，并非易事。
另一方面，近期咖啡豆价格创下新高，对市场造成不小的冲击。据央广网报道，近期全球咖啡豆价格经历了剧烈波动，阿拉比卡咖啡期货价格在美国纽约洲际交易所（ICE）最高暴涨至3.35美元/磅，创近50年新高。
除此以外，云南本土产的咖啡豆，在供应紧张的大环境下，需求也呈现持续增长的态势。2023年至2024年产季的云南商品豆价格已经高达45元至55元每公斤，相比2022年至2023年产季几乎翻了一倍。
受上游咖啡豆价格持续上涨的影响，一批咖啡品牌开始“扛不住”了。
比如，近日就有不少网友在社交媒体发帖称，瑞幸在多个地区“偷偷”涨价，多个热卖单品每杯都上涨了3元左右。对此，瑞幸咖啡线上客服回应红餐网称，各门店综合考量了租金、物流、运营成本等因素，依据实际情况进行差别定价。
综合以上因素，尽管当前不少食品巨头都在跨界卖咖啡，但是胜算几何，仍需要时间证明。
来源：红餐网 麦泳宜 共2页 上一页 [1] [2]
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