03
鲶鱼搅局！瑞幸掀起了马来的咖啡价格战？
在瑞幸刚被传出要布局马来西亚市场时，马来西亚一众咖啡品牌也开始陷入了价格战焦虑。黄昱树向红餐网表示，当前马来西亚咖啡市场也在开卷，价格战正如火如荼。
“比如ZUS Coffee，和瑞幸一样非常擅长价格战”。黄昱树介绍道，“ZUS定价本来就不高，多款咖啡售价均低于RM13（约21人民币），每逢周二都做活动，买 10杯能打五折，相当于买一送一。”
此外，还有一批主打平价咖啡本土品牌，也开始内卷价格。比如GIGI Coffee ，冰美式为RM8 /杯（约13.2人民币）；Kee Nguyen 冰美式为RM4 /杯（约6.6人民币）；备受当地人喜欢的 Kopi Saigon，美式咖啡 RM6.9 /杯（约11.39人民币）。
而库迪则延续在延续了国内的低价策略，其在马来西亚饮品价格在RM5.9-8.9，约合人民币9.6-14.5元。
便利店的咖啡价格就更卷了。据了解，7-ELEVEN 便利店旗下的7 Cafe咖啡，价格甚至低至RM2.9（4.75人民币）一杯；FamiDeals便利店咖啡则推出“多买多送”活动，近期最便宜的折扣活动是买50杯送50杯，低至RM3.95（6.52人民币）一杯。
“马来西亚属于小国，咖啡市场其实就那么大，消化不了那么多品牌。加上国际咖啡价格这两年上涨，当地咖啡市场面临着异常艰巨的挑战。”黄昱树推测，由于瑞幸到马来几乎是从零开始，其或许会通过打价格战或补贴战略迅速开拓市场。
04
中餐出海，从单枪匹马转向多帆竞发
《中国餐饮出海发展报告2024》显示，随着我国的餐饮品牌加速向海外扩张，近年来海外的中国餐饮门店增长至近70万家，市场规模近3万亿元。
尤其是2024年，中国连锁餐饮品牌加速出海的步伐明显加快。据红餐网不完全统计，瑞幸、喜茶、霸王茶姬、比星咖啡、新荣记、外婆家等餐饮品牌都在加快出海步伐。
据观察，国内各品牌出海战略大多是采用“单店模式”，或由品牌方亲身下场，在全球各国进行单店试点，通过直营、联营或加盟等开店形式，测试单店模型及盈利情况。这样的海外市场拓展方式，中餐品牌在市场运营时，往往会存在人生地不熟，难以快速在本地打出品牌影响力的问题。
近年来，不少连锁品牌在海外市场布局时，开始趋向于以加盟或者特许经营的模式进行门店扩张，尤其是特许经营。
“相比于直营模式，海外的特许经营更成熟、更有优势。以特许经营的形式在海外开设加盟店，是中国餐饮企业在海外市场进行规模化扩张的一种比较理想的方式。”
在郭霁看来，特许经营对于品牌方而言经营成本较小，只需输出经营技术、品牌商标、供应链等资源，无需实际租赁门店、雇佣员工，并承担税费等其他在当地经营所需支付的费用。
更重要的是，海外加盟商更了解本土市场状况，无论是对当地主力消费群体需求的了解，还是在门店的具体运营、当地媒介的推广、合作等方面都更具优势。
尤其是马来西亚的餐饮市场，受宗教因素的影响，黄昱树直言：“瑞幸接下来在马来西亚的挑战可不小，比如如何获得马来西亚的Halal清真食品认证”。
Halal认证，即符合穆斯林生活习惯和需求的食品、药品、化妆品以及食品、药品、化妆品添加剂。黄昱树表示：“如果想在马来西亚做大做强，‘本土化’是关键。长期发展，Halal认证是非常有必要的，还可以辐射到中东和非洲国家。”
郭霁也表示，瑞幸与大资工业的携手，本质就是国际扩张上的跨国合作。每个国家或地区的发展最终都会实现本土化，人才、供应链、产品、服务，都会在保持品牌特性的基础上实现本土化，以解决文化差异、法律冲突、消费者习惯适配问题。
不过，像瑞幸一样的特许经营模式，或许并非适用与每个出海的餐饮品牌。
朗翰科技李琦雯坦言，就新茶饮品牌而言，如果能和海外当地有优势资源、本土化落地能力的企业一起合作，的确可能会走得更快更好。“不过，当前大多数新消费品牌出海还处于探索阶段，品牌还是要根据自身条件，和不同市场的实际情况去选择适合自己的出海模式和路径。”
此外，郭霁也提到，特许方应非常谨慎地选择目标国市场的受许人，确保其具备独立经营管理、独立财务核算、有一定经营场所与规模、信誉良好等条件。
来源：红餐网 麦泳宜
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