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高举“降价”大旗，披萨赛道要大“变天”了？
西式快餐的“价格战”，正在愈演愈烈。包括肯德基、麦当劳、汉堡王等巨头，都在今年纷纷卷入价格战，密集推出低价促销活动，卖9.9元的汉堡、10多元的一人食套餐等。
身处高度内卷的餐饮市场，必胜客也开始顺应这一趋势，探索新的出路。先是试水wow乐享新店型，以更轻、更快的模式进行扩张。现在又趁着2024年末的节点，宣布一波降价举动。这背后究竟在下怎样的一盘棋？
1、近4000家店的必胜客“大降价”，2025年价格战提前开打？
今年，价格战已经在各个业态打响，餐饮人苦不堪言焦灼迷茫，不少知名品牌甚至提出反对价格战。
那2025年的趋势是什么样的呢？
背靠中国最大餐饮集团、拥有近4000家门店的必胜客，做出自己的预判，并且具有风向标的参考意义。
而它大降价的背后，不仅仅是简单的价格调整，更是说明餐饮“质价比”的消费趋势，已经不可阻挡。
如今的消费者在餐饮消费决策上更加务实，倾向于选择性价比高、品质和体验更好的产品和服务。必胜客也在适应消费者对“质价比”的追求，对30款产品全线降价，并且推出许多采用高质价比的新品，例如9.9元的芝香吐司烤布蕾、19.9元的意式干白芝士焗贻贝等。
当然，降价更需要品牌有更强的“硬实力”，餐饮进入低毛利时代，如何降本提质，这是对所有品牌提出来的挑战。
2、披萨走向“平民化”，未来将集中厮杀在40元价格带？
而必胜客这次的大降价，也在释放另一个新的信号，披萨市场也许要大变天了！
比萨过去属于休闲属性的舶来品，市场主要由必胜客等外资品牌占据，定位高端化，人均消费基本在80到150元之间。
随着比萨品牌纷纷向连锁化扩张，以及一批本土品牌的崛起，披萨的市场教育越来越成熟，竞争也越来越激烈。特别是疫情后，人们的餐饮消费力有所下滑，各大比萨品牌纷纷开始降价，推动比萨向性价比、平民化阶段发展。披萨也从高端消费转向大众消费，回归其快餐的原始属性。
当前40元以下，仍然是西式快餐消费的主力价格带。数据显示，2024年西式快餐人均消费在40元以下的品牌数占比有所提高，从2023年的92.2%提升至93.8%。其中肯德基、麦当劳、尊宝披萨等多数品牌，人均消费价位都降到40元以下。
面对这一趋势，必胜客也开始通过低价策略，加速下沉。
早在今年5月，必胜客在广州开出首家wow乐享店，卖19元一份的披萨、15元的意面，还有低至9元的小吃，人均消费在40元出头。这一模式随后在全国各地铺开，目前已达到150家。
试水新模式后，如今必胜客也开始对主品牌进行降价。这也证明了必胜客通过优化供应链和内部管理，降低了成本，从而有能力进行降价，于是开启更深层次的战略布局。
小结：
必胜客的降价策略，是适应当下平价餐饮消费的趋势，满足人们对“质价比”的追求。
同时也是必胜客对品牌形象和市场定位的调整，从高端市场向大众市场靠拢，吸引更广泛的消费客群。
随着未来竞争的加剧，拥有供应链实力，不断创新和提升品质和服务的玩家，才会更有机会脱颖而出。
来源：职业餐饮网 辰溪 共2页 上一页 [1] [2]
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